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Lo Château d'Esclans è una prestigiosa cantina situata nel cuore della regione Côtes de Provence, nel sud della Francia. È rinomata per la produzione di vini rosati di alta qualità ed è considerata uno dei migliori produttori al mondo.
Lo château stesso è una tenuta elegante e storica che risale al XII secolo. Immersa nella pittoresca campagna della Provenza, la proprietà è caratterizzata da splendidi vigneti, dolci colline e un'atmosfera serena. Lo château è stato meticolosamente restaurato e mantenuto, preservando il suo fascino architettonico e il suo ricco patrimonio.
La vinificazione a Château d'Esclans è guidata da un impegno per l'eccellenza e da un'attenzione particolare alla produzione di eccezionali vini rosati. La tenuta è particolarmente nota per il suo vino di punta, Whispering Angel, che ha ottenuto il plauso internazionale per i suoi sapori delicati e il suo carattere raffinato. Altri vini di rilievo prodotti da Château d'Esclans sono Rock Angel, Les Clans e Garrus, molto ricercati da appassionati e collezionisti.
I vigneti di Château d'Esclans sono coltivati con cura, con un'attenzione meticolosa ai dettagli durante tutto il processo di coltivazione delle uve. L'azienda utilizza pratiche agricole sostenibili e presta molta attenzione al terroir, al clima e alla composizione del suolo per garantire che le uve raggiungano una maturazione ottimale ed esprimano le caratteristiche uniche della regione.
Trova questa cuvée Whispering Angels 2021 in formato Magnum (1,5L).
Si tratta di un vino della Côte de Province proveniente da Château d'Esclans, situato vicino alle gole di Pennafort a 25 km a nord-ovest dell'antica città romana di Fréjus, sulla costa mediterranea. Le prime tracce del sito dello Château risalgono all'epoca gallo-romana e lo Château poggia su cantine molto antiche.
Il vigneto si estende su 140 ettari di viti piantate principalmente con grenache, vermentino, cinsault, merlot, mourvèdre, rolle, syrah e tiborene. Alcune delle viti sui pendii più alti hanno fino a 90 anni.
Whispering Angel è prodotto con uve Grenache, Cinsault e Vermentino selezionate durante la vendemmia sui più bei terreni della Provenza, raccolte di notte e al mattino presto per evitare l'ossidazione.È un vino a piede franco e proveniente dalle migliori presse.
La robe rosa pallido è molto chiara e brillante.
Al palato come al naso: molti agrumi intimamente legati a fragranze di fiori bianchi. Tocchi fini di frutti rossi come ciliegia di Burlat o mirtillo.
Abbinamento: è un vino da festa, soprattutto come aperitivo, da servire a circa 8°C con crostacei, ostriche di Marennes-Oléron o Belon. Si abbina molto bene al pesce di mare grigliato a la plancha, come branzino, bistecche di salmone, filetti di merluzzo aromatizzati con zenzero e pepe di Espelette, oppure triglie o ricci di mare delle insenature mediterranee
