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Lo Château d'Esclans è una prestigiosa cantina situata nel cuore della regione Côtes de Provence, nel sud della Francia. È rinomata per la produzione di vini rosati di alta qualità ed è considerata uno dei migliori produttori al mondo.
Lo château stesso è una tenuta elegante e storica che risale al XII secolo. Immersa nella pittoresca campagna della Provenza, la proprietà è caratterizzata da splendidi vigneti, dolci colline e un'atmosfera serena. Lo château è stato meticolosamente restaurato e mantenuto, preservando il suo fascino architettonico e il suo ricco patrimonio.
La vinificazione a Château d'Esclans è guidata da un impegno per l'eccellenza e da un'attenzione particolare alla produzione di eccezionali vini rosati. La tenuta è particolarmente nota per il suo vino di punta, Whispering Angel, che ha ottenuto il plauso internazionale per i suoi sapori delicati e il suo carattere raffinato. Altri vini di rilievo prodotti da Château d'Esclans sono Rock Angel, Les Clans e Garrus, molto ricercati da appassionati e collezionisti.
I vigneti di Château d'Esclans sono coltivati con cura, con un'attenzione meticolosa ai dettagli durante tutto il processo di coltivazione delle uve. L'azienda utilizza pratiche agricole sostenibili e presta molta attenzione al terroir, al clima e alla composizione del suolo per garantire che le uve raggiungano una maturazione ottimale ed esprimano le caratteristiche uniche della regione.
Questo è un vino della Côte de Province proveniente da Château d'Esclans, situato vicino alle gole di Pennafort, a 25 km a nord-ovest dell'antica città romana di Fréjus, sulla costa mediterranea. Le prime tracce del sito dello Château risalgono all'epoca gallo-romana e lo Château poggia su cantine molto antiche.
Il vigneto si estende su 140 ettari di viti piantate principalmente con grenache, vermentino, cinsault, merlot, mourvèdre, rolle, syrah e tiborene. Alcune delle viti sui pendii più alti hanno fino a 90 anni.
Whispering Angel è prodotto con uve Grenache, Cinsault e Vermentino selezionate durante la vendemmia sui migliori terreni della Provenza, raccolte di notte e al mattino presto per evitare l'ossidazione.È un vino a piede franco e proveniente dalle migliori presse.
La robe rosa pallido è molto chiara e brillante.
Al palato come al naso: molti agrumi intimamente legati a fragranze di fiori bianchi. Tocchi fini di frutti rossi come ciliegia di Burlat o mirtillo.
Abbinamento: è un vino da festa, soprattutto come aperitivo, da servire a circa 8°C con crostacei, ostriche di Marennes-Oléron o Belon. Si abbina molto bene ai frutti di mare grigliati a la plancha, come il branzino pescato in mare, le bistecche di salmone, i filetti di merluzzo aromatizzati con zenzero e pepe di Espelette, o le triglie o i ricci di mare delle insenature del Mediterraneo.
