"Per il momento, sicuramente uno dei migliori Cognac del mondo".
Der Feinschmecker 01/2003
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La Fontaine de La Pouyade Cognac appartiene oggi alla quattordicesima generazione della famiglia Plantevigne-Dubosquet, radicata nella regione Cognac dal XVII secolo.
La Fontaine de La Pouyade è il nome riservato ai migliori Cognac scelti dall'attuale discendente, detentore ed erede di un know-how unico tramandato di generazione in generazione, Cognac così chiamato in omaggio a questa Fontana citata in un atto del 1713.
Solo una qualità è prodotta dalla Maison, proprio al vertice nella nicchia dei Grandi Cognac. La Fontaine de La Pouyade proviene esclusivamente dal cuore della regione delimitata dello Cognac: lo Grande Champagne classificato come Premier Cru.
Questo Cognac è composto esclusivamente da vecchissime Eaux-de-Vie preziosamente conservate a Dame-jeanne una volta raggiunto il loro massimo invecchiamento. Una cura particolare è dedicata a ogni fase del suo sviluppo per dare vita a questa qualità eccezionale, che ha raggiunto il suo apice di raffinatezza e passione.
Le uve sono raccolte esclusivamente sulle colline calcaree dello Grande Champagne, dove i raggi del sole sono più intensi. La resa per ettaro è inferiore a quella degli altri Cru, ma porta, dopo un invecchiamento più lungo, lunghezze olfattive e gustative incomparabili.
La distillazione, anno dopo anno durante l'inverno, viene effettuata secondo processi unici, ancestrali e Sec segreti che restituiranno, durante la degustazione, questa ampia tavolozza armonica di spezie, frutta candita e profumi di fiori come l'iris e la violetta, così caratteristici dello Grande Champagne.
Prima dell'inizio della primavera, lo Cognac si addormenterà, dimenticando il tempo, sotto l'occhio vigile di diverse generazioni di viticoltori-cantinieri, in botti ricavate dal cuore delle querce dello Très vieux.
In una bottiglia di cristallo rifinita a mano, replica delle antiche bottiglie di famiglia del XVII secolo, tappata e sigillata con ceralacca, ogni bottiglia è vestita con un'etichetta in oro fino a 24 carati, identificata da un numero unico, inciso nel vetro e riportato su questo certificato firmato, filigranato e imperdonabile.
Solo poche centinaia di bottiglie sono disponibili ogni anno in tutto il mondo.
Solo una qualità è prodotta dalla casa, al vertice della nicchia del Grand Cognac. Fontaine de La Pouyade proviene esclusivamente dal cuore della regione delimitata del Cognac: la Grande Champagne classificata come Premier Cru.
Le uve sono raccolte esclusivamente sui pendii calcarei della Grande Champagne, dove i raggi del sole sono più intensi. La resa per ettaro è più difficile da ottenere che negli altri Crus, ma dopo un periodo di invecchiamento più lungo, porta una lunghezza olfattiva e gustativa incomparabile.
Prima dell'inizio della primavera, il Cognac si addormenta e dimentica il tempo, sotto l'occhio vigile di diverse generazioni di viticoltori e maestri di cantina, in botti ricavate dal cuore di querce molto vecchie.
In un decanter Baccarat stile XVII secolo, rifinito a mano, tappato e sigillato con cera, ogni bottiglia ha un'etichetta in oro 24 carati, opera di maestri orafi, identificata da un numero unico inciso nel vetro e registrato su un certificato firmato e filigranato.
Solo poche centinaia di bottiglie sono disponibili in tutto il mondo ogni anno.
