Il Cognac Navarre "Vieille Réserve" è un blend di diverse annate Très vieux: 10% del 1965, 40% dal 1970 al 1975 e 50% del 1978-1979. Le uve di questo Cognac provengono esclusivamente dal prestigioso cru Cognac "Grande Champagne". Tuttavia, l'etichetta presenta un dettaglio insolito: l'uso dell'appellativo "Grande Fine Champagne", raramente utilizzato al giorno d'oggi ma autorizzato, essendo l'illustrazione disegnata sull'etichetta quella del Domaine di Gondeville.
Questa acquavite è non filtrata e "Brut de Fût", cioè non diluita. La gradazione alcolica di 45° è ottenuta assemblando vecchie acquaviti, spesso di gradazione inferiore a 40°, con altre più giovani di circa 50°. Navarre è uno degli ultimi puristi del suo genere, le sue botti sono ossidate dalla sola umidità della sua cantina situata proprio accanto al fiume Charente.
Il colore naturale (senza coloranti) di questa acquavite è un ambra scuro e profondo con riflessi dorati. Al naso è potente e speziato, con note di noce, legno, cannella, cacao e cuoio. Il rancio è potente. Note più sottili di violetta, funghi secchi e tabacco aggiungono complessità. Un tocco fruttato di scorza d'arancia apporta una nota di freschezza a questa fragranza inebriante. Una bomba aromatica!
Al palato è corposo e intenso, con note di noce moscata, chiodi di garofano, legno bruciato, frutta Secs e cannella. Note altamente concentrate di nocciola, olio di noce, terra e humus. Sentori fruttati di prugna secca e note balsamiche. Il finale è lungo e asciutto, con note di cioccolato fondente, un pizzico di sale e una fine sensazione tannica. Un Cognac Brut artigianale e un'esperienza di gusto esuberante e non diluita.
