Fu verso la fine della seconda guerra mondiale negli anni 1940-1945 che un certo numero di viticoltori e distillatori decise di unirsi per fondare una cooperativa per la conservazione dell'acquavite di Cognac. Per completare questo circuito produttivo, decisero anche di imbottigliare il loro Cognac sotto il nome di un erede di un'illustre famiglia dell'aristocrazia francese, il Principe Hubert de Polignac. Divenne l'ambasciatore privilegiato del Cognac Prince Hubert de Polignac nel gennaio 1947.

Pochi anni dopo, nel febbraio 1959, Cognac Prince Hubert de Polignac ottenne il prestigioso titolo di Fornitore Ufficiale della Corte di Danimarca.

Oggi, come più di 70 anni fa, questa casa che riunisce più di 250 tenute nella delimitata regione del Cognac e le cui scorte ammontano a più di 25.000 barili, continua a sedurre in molti paesi della regione.