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La Casa di Cognac Baron Otard è un'icona del mondo degli alcolici, rinomata per la sua maestria artigianale e per i suoi Cognac eccezionali. Fondata nel XVIII secolo, questa casa di Cognac vanta una ricca storia e un terroir unico che conferiscono ai suoi prodotti un'identità senza pari.
La Casa di Cognac Baron Otard è un'icona del mondo degli alcolici, rinomata per la sua maestria artigianale e per i suoi Cognac eccezionali. Fondata nel XVIII secolo, questa casa di Cognac vanta una ricca storia e un terroir unico che conferiscono ai suoi prodotti un'identità senza pari.
La storia della famiglia Baron Otard risale a Francesco I, re di Francia nel XVI secolo. Jean-Baptiste Antoine Otard, membro della nobiltà e strenuo difensore del re, decise di fuggire dalla Rivoluzione francese nel 1785 e andò in esilio in Inghilterra. Affascinato dal Cognac, decise di fondare una propria casa commerciale e divenne un instancabile ambasciatore del liquore. Pochi anni dopo, nel 1795, tornò in Francia e scelse Cognac come culla della sua casa, dove si stabilì a Château de Cognac, un'imponente fortezza medievale sulle rive della Charente.
Nel corso delle generazioni, la famiglia Baron Otard ha trasmesso la sua esperienza unica e l'amore per il Cognac, consolidando il patrimonio familiare nel cuore di questa prestigiosa casa. I membri della famiglia sono riusciti a preservare le tradizioni ancestrali, adottando al contempo metodi innovativi per produrre Cognac di qualità eccezionale.
Il terroir di Cognac, in Francia, è una risorsa essenziale per la Maison. La regione è rinomata per il suo clima oceanico temperato, ideale per l'invecchiamento delle acquaviti in botti di rovere. Le viti del vitigno a bacca bianca, principalmente Ugni Blanc, crescono su un terreno argilloso-calcareo, ricco di calcare e argilla, che conferisce alle uve un'espressione unica.
La Maison Baron Otard dispone di un proprio vigneto ma mantiene anche stretti rapporti con i viticoltori locali, garantendo l'approvvigionamento di uve di alta qualità. L'accurata selezione delle uve è fondamentale per ottenere acquaviti pregiate e aromatiche, che costituiranno la base dei prestigiosi Cognac della Maison.
Il processo di distillazione avviene in tradizionali alambicchi di rame. La doppia distillazione, una pratica comune nella regione del Cognac, permette di ottenere acquaviti particolarmente raffinate ed equilibrate.
La stagionatura delle acquaviti è un'arte che la Maison Baron Otard padroneggia. Le acquaviti sono invecchiate in botti di rovere francese, che forniscono un ambiente favorevole alla loro maturazione. Lo Château de Cognac ospita eccezionali cantine sotterranee, dove i Cognac riposano tranquillamente per molti anni. Le condizioni di umidità e temperatura costanti in queste cantine conferiscono ai Cognac una notevole complessità aromatica, caratterizzata da sottili aromi di frutta, fiori e spezie.
La qualità di questi Cognac è acclamata a livello internazionale da intenditori ed esperti di liquori. La loro gamma di Cognac, dai VSOP agli XO e alle edizioni speciali, offre una varietà di esperienze di gusto in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Questo Cognac è una straordinaria miscela di acqueviti molto antiche, invecchiate per molti anni sotto le volte secolari dello Château Royal de Cognac. Questi Cognac provengono tutti dal terroir della Grande Champagne classificato Premier Cru de Cognac.
Questo Cognac è un omaggio al fondatore della Maison Otard, una casa fondata nel 1795 e che da allora ha prodotto Cognac di qualità eccezionale. È da questi Cognac che è stata creata questa miscela, denominata "Fortis & Fidelis", motto del fondatore e ripetuto e inciso sul decanter di cristallo.
La veste è di mogano di Cuba.
Al naso come al palato: un'ampia tavolozza di profumi e sapori come le fragranze di fiori bianchi primaverili, biancospino, osmanto, ciliegia, tiglio o camomilla, seguite da note di noce, cuoio, cannella, tabacco biondo, muschio, per finire con espressioni leggermente cioccolatose o moka. Una diversità rara con un'armonia perfetta dovuta alla maestria del maestro di cantina.
Abbinamento/Cognac: con gli amici a qualsiasi ora del giorno o della notte, in un bicchiere a tulipano, una forma perfettamente adatta a cogliere i diversi e numerosi strati olfattivi durante la degustazione. Si abbina molto bene con fondente al cioccolato, éclairs al cioccolato, opera su base di pralina.
È necessario conservare le bottiglie in posizione verticale, al riparo dalla luce e dai rumori. Dopo alcuni anni, verificare le condizioni dei tappi, che possono essere leggermente compromessi dall'invecchiamento, e sostituirli
