L'unico Cognac che ha diritto alla denominazione Château nella Grande Champagne
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Installata nel sud-ovest della Francia dal 1270, la famiglia Frapin è una famiglia di viticoltori e poi di distillatori da più di venti generazioni, proprietaria di un vigneto di 240 ettari a Grande Champagne.
È la Grande Champagne, classificata Premier Cru della Regione di Cognac, che diventerà la terra d'elezione di questa famiglia stabilitasi alla Château di Fontpinot.
Nel suo albero genealogico, la famiglia Frapin annovera il famoso scrittore Antoine Rabelais nel XVI secolo. Un piccolo cenno alla storia, la Casa Frapin ha come logo la piuma d'oro dello scrittore.
I vini vengono distillati con le fecce allo Frapin. Dopo la tradizionale doppia distillazione detta "Charentaise", le acquaviti appena distillate vengono conservate per un quarto in botti nuove e per il resto in botti rosse o più vecchie.
La casa Frapin produce un'ampia gamma di Cognac, le più antiche delle quali risalgono al 1888.
Frapin Chateau Fontpinot XO proviene da riserve molto vecchie, imbottigliate esclusivamente presso lo Chateau.
Storia: Chateau Fontpinot XO è l'unico Chateau premier cru ad avere l'appellativo 100% Grande Champagne, rinomato a livello internazionale.
Interamente raccolto, distillato e invecchiato nella tenuta di famiglia, il cognac di questo proprietario beneficia della rarissima denominazione Château.
La sua distillazione con i lieviti, seguita da un lento e paziente invecchiamento in cantine asciutte, gli conferisce il carattere speciale di una delle più antiche riserve dello Château.
Colore: questo cognac XO si rivela e si distingue fin dall'inizio per il suo colore setoso con riflessi caldi, dorati e leggermente ramati.
Profumo: questo Trésor du Château è il risultato di un lungo invecchiamento, in particolare in cantine asciutte, che gli conferisce un bouquet sottile, complesso, fine e persistente, composto da aromi di frutta candita (albicocca secca, fico secco), pasta di mandorle e nocciola.
Al palato è equilibrato, ricco e complesso, con aromi di frutta secca e canditi e una lunghezza eccezionale.
