Si tratta di un Cognac esclusivamente di vitigno folle blanche al 100%, proveniente dalla Grande Champagne, classificato Premier Cru de Cognac, posto proprio al vertice della gerarchia qualitativa dei 6 terroir del Cognac.
Il vitigno folle blanche rappresenta attualmente meno dell'1% del vigneto della denominazione "Cognac" mentre in passato era il vitigno più utilizzato, ma è stato sostituito a causa della fillossera: un afide importato dagli Stati Uniti che ha distrutto in pochi anni gran parte del vigneto francese.
I brandy più giovani hanno almeno 10 anni e hanno beneficiato di un lungo invecchiamento nella cantina della casa Jean-Luc Pasquet, condizioni ideali per invecchiare i brandy in botti di rovere e barili rossi e raggiungere così una maturità e una qualità eccezionali.
La veste è ambrata.
Il naso evidenzia aromi legnosi invernali come il sandalo, il legno di quercia o la scorza d'arancia, accompagnati da note speziate autunnali come l'albicocca Secs, il fico secco o l'uva moscato.
Il palato è setoso, con piacevoli sensazioni di tartufo, noce moscata e morbidi aromi di cuoio, per finire con una bella lunghezza di sottobosco.
Le bottiglie vanno tenute in posizione verticale, conservate in una cantina al riparo dalla luce e dai rumori con un grado igrometrico ottimale di circa il 70%.
Servite in un bicchiere "tulipano", un bicchiere tradizionale per bere il Cognac.
Abbinamenti enogastronomici: da gustare dopo cena, liscio o come long drink con una Schweppes agli agrumi.
