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Delamain Ambleville 1995 Collection Révélation Pléiade
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Delamain
"Grandi Cognac, nella più pura espressione del loro terroir d'origine"
Descrizione Delamain Ambleville 1995 Collection Révélation Pléiade
Pléiade riunisce alcuni dei Cognac più prestigiosi della Maison, vere e proprie gemme Delamain. È stata concepita per rivolgersi a una nuova generazione di bevitori di alcolici esigenti e di esploratori, alla ricerca di prodotti rari e insoliti. Prodotti da un'unica vendemmia o da un unico vigneto, da un'unica botte e quindi proposti senza assemblaggio, questi Cognac sono presentati senza alcuna aggiunta di zucchero o caramello, esprimendosi nella loro più assoluta purezza. Prodotta in serie limitata, la gamma Pléiade si articola in tre collezioni, definite in base alla durata dell'invecchiamento.
La collezione Révélation comprende i Cognac Très vieux. Questo Millésimé 1995, una botte singola con un periodo di invecchiamento totale di 26 anni, proviene dai vigneti di Ambleville, un comune a sud del prestigioso terroir della Grande Champagne. Per i primi 20 anni, la botte sigillata con cera è stata invecchiata in una cantina di Ambleville, dove le condizioni di umidità creano una riduzione naturale ottimale. È stata poi trasferita nella cantina fluviale Delamain a Jarnac, dove i livelli di umidità quasi perfetti hanno fornito le condizioni ideali per l'invecchiamento tardivo.
Dal colore ambrato brillante con riflessi arancioni, questa magnifica eau-de-vie si apre delicatamente con un naso gourmet caratterizzato da aromi di cioccolato burroso, vaniglia e cannella. Ricco e caldo, con alcol ben fuso, il naso è splendidamente equilibrato. Note di pepe, spezie e scorza d'agrumi aggiungono vivacità e un tocco distinto e deciso.
Il palato è grasso e untuoso, molto ricco. Si apre un quadro fruttato con aromi di ciliegie stramature e un accenno di albicocca Sec. L'insieme è maturo e complesso, con note di spezie e noce moscata, accompagnate da liquirizia e anice che aggiungono freschezza. Delicati sentori di cuoio e rancio conferiscono classe e nobiltà a un finale lungo e distinto.