La famiglia Chauchet Voyer distilla e invecchia acquaviti in botti di rovere da cinque generazioni, concentrandosi sul cru Grande Champagne, dove oggi possiede 28 ettari di vigneti coltivati principalmente a Ugni Blanc. È questa combinazione di terroir e varietà d'uva che conferisce alle nostre acquaviti la loro freschezza, mineralità e tavolozza aromatica. La complessità arriva con l'invecchiamento. L'invecchiamento avviene in due fasi: un periodo di 3 anni in cantine Secs, con il 20% dello stock in botti di rovere nuove, seguito da un lungo riposo in botti rosse ospitate in una cantina umida. L'assemblaggio finale è composto da acquaviti di età compresa tra i 12 e i 20 anni.
Questo Napoléon offre un bel colore ambrato con note di oro antico. Al naso si apre con morbide note floreali di rosa, gelsomino e garofano, per passare molto rapidamente a sensazioni più ricche e fruttate di prugna Ente e pesca, per finire con aromi più caldi di vaniglia, noci e cioccolato. Al palato è potente, soave ed elegante allo stesso tempo, con frutta morbida, agrumi canditi, vinaccioli esaltati da una delicata nota di legno.
Questo Cognac Napoléon della Maison François Voyer conferisce rotondità e golosità a un semplice piccione ripieno o a costolette di agnello glassate alla ciliegia.
