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Jean-Luc Pasquet Trésors de Famille Le Cognac de Claude L64

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - Hors d'âge - Jean-Luc Pasquet

Un Cognac Grande Champagne con un know-how tramandato da 5 generazioni.

291,67 €
Bottiglia da 0,50L con custodia
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Caratteristiche
Jean-Luc Pasquet

Jean-Luc Pasquet

Situata a Eraville, al confine tra Grande e Petite Champagne, la maison di Cognac Jean-Luc Pasquet affonda le sue origini nel 1730.

Il dominio è stato tramandato di generazione in generazione fino a quando Jean-Luc Pasquet ha ereditato la proprietà nel 1970. Solo nel 1977 Jean-Luc Pasquet iniziò a imbottigliare la sua produzione.

Il vigneto di 14 ettari è oggi coltivato con metodo biologico - certificato dal 1998 - e piantato con varietà di uve della regione del Cognac. In questo vigneto si trovano anche alcune viti di Folle Blanche, l'uva regina della regione di Cognac prima della crisi della fillossera alla fine del XIX secolo. All'epoca, quest'uva molto fragile dava origine ad acquaviti di incomparabile finezza e ricchezza, sia olfattiva che gustativa.

La casa produce diverse qualità di Cognac di diverse età con etichette specifiche per ogni qualità. Per garantire la continuità della sua gamma di Cognac di oltre 20 anni, in un momento in cui le scorte di Cognac vecchi si stanno esaurendo, la Maison Pasquet va a incontrare i "bouilleurs de crus" (distillatori) che custodiscono tesori nascosti nell'intimità delle loro cantine. Seleziona una singola botte e la lavora per portarla al suo livello di degustazione ideale. Ogni bottiglia porta il nome del produttore ed è prodotta in una serie limitata e numerata.

Descrizione Jean-Luc Pasquet Trésors de Famille Le Cognac de Claude L64

Il Cognac di Claude è fatto dall'unico barile del lotto 64. Proviene dalle cantine della famiglia Hilaire, stabilita ad Angeac-Champagne da 5 generazioni. Claude e sua moglie Arlette hanno prodotto questo cognac della Grande Champagne nel rispetto del loro ammirevole terroir e grazie al know-how ereditato dalle generazioni precedenti.

Il colore è ambrato dorato.

Al naso, note di miele, mele mature, rosmarino ed erbe da giardino, che ricordano i whisky Glen Scotia. Ci sono anche alcune note lattiginose.

Al palato, note leggermente erbacee, seguite da spezie, uva sultanina e frutti bianchi maturi. Finale molto bello ed equilibrato, degno di questo meraviglioso terroir della Grande Champagne.

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