Cognac Normandin-Mercier è un'antica casa del XVIII secolo immersa nella campagna di Saintonge, circondata da cantine dove riposano i tesori di questa casa, risalente al Secondo Impero francese sotto Napoleone III.

Creata nel 1872, è oggi una quinta generazione che veglia su questo patrimonio tramandato a lungo, nascosto non lontano da La Rochelle, "la città ribelle" con la sua sede di Luigi XIII e Richelieu, porto all'origine del primo spedizioni di vini poi più tardi nel XVII secolo di acquavite distillate nel suo entroterra chiamato Cognac dalla metà del XIX secolo.

È qui che Premiers Grands Crus, fedele alla sua Carta di qualità, ha portato alla luce questo gioiello di Cognac.