Una miscela di Grande Champagne, da 15 a 25 anni.
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La famiglia Drouet è radicata da tre generazioni nella terra di Grande Champagne, lo Premier Cru della regione di Cognac. Il vigneto, autenticato dal 1848, è stato premiato all'Esposizione Universale di Bruxelles nel 1897. Si trova a Salles d'Angles per il 70% nella Grande Champagne e per il resto nella Petite Champagne, la seconda crescita, il tutto a breve distanza dalla città di Cognac.
Il vigneto di 40 ettari è piantato per il 93% a Ugni Blanc e per il resto a CoLombard, due dei tre principali vitigni autorizzati nella regione delimitata di Cognac, come previsto dalla normativa vigente. La coltivazione dell'intero vigneto è organizzata in coltura ragionata: inerbimento degli interfilari, assenza di diserbanti, concimazione organica.
I due alambicchi in rame rosso utilizzati per la distillazione dei vini (in doppia tostatura) sono di piccole dimensioni, pari a 10 ettari di carico. Il taglio al centro della tostatura è interamente gestito dal proprietario e da lui solo. Gli Cognac sono invecchiati esclusivamente in botti da 250 a 400 litri e adattati in base alla loro età (botti nuove, botti rosse e botti vecchie) e in base all'età dello Cognac. Un'alchimia Rare in cui ogni passo è un'arte.
Questi cognac sono invecchiati in piccole botti di rovere francese da 250 a 400 litri.
Al naso, aromi molto belli di nocciola, moka, buccia di mandarino corso essiccato e zenzero. Al palato: bella rotondità e morbidezza.
Lunghezza molto buona.
Un momento di entusiasmo dopo un dessert al cioccolato o una frittata norvegese alla vaniglia e un caffè su un Monte Cristo o una piccola Davidoff.
