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Mailly Brut Rose Champagne Grand Cru

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Uno Champagne de Saignée per 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay.

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Questo champagne è fatto da 90% di uve Pinot Noir e 10% di Chardonnay e da vecchie viti ben identificate.

Le uve vengono raccolte interamente a mano e poi riportate nella sala di raccolta per essere selezionate su un tavolo, diraspate e tenute in macerazione per 24 ore sotto l'occhio vigile del maestro di cantina fino ad ottenere il colore ottimale desiderato.

Le fermentazioni alcoliche e malolattiche sono termoregolate, fornendo così rotondità e un basso livello di acidità.

È un vino da aperitivo da servire tra i 10 e i 12° con tapas o con prosciutto di maiale nero iberico tagliato a strisce molto sottili, con piccoli uccelli da caccia e/o con un dessert a base di frutti rossi che si fonderà in armonia con tocchi di bacche rosse del Pinot Noir o anche con una charlotte di biscotti rosa di Reims

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millesime : Assemblage
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

Il villaggio di Mailly, che deriva dal latino Malliusacum, è stato classificato Grand Cru all'inizio del XIX secolo. È anche un villaggio circondato dai famosi Grands Crus di Ludes, Verzenay e Verzy ea 14 chilometri da Reims.

Dopo gli enormi danni provocati dalla guerra del 1870 sotto Napoleone III, la crisi della fillossera negli anni 1880-1900 e la prima guerra mondiale e soprattutto nella sua regione orientale e nella regione della Champagne dove il personale francese aveva stabilito il suo quartier generale, la crisi del 1929 arriva con il suo Giovedì Nero che si estenderà a tutti i Paesi e quindi mercati attivi o potenziali.

Per far fronte a questa crisi borsistica prima e finanziaria poi, alcuni viticoltori di Mailly la affronteranno e uniranno le forze. Hanno quindi fondato la Société de Producteurs de Mailly Champagne e hanno deciso di produrre vini champagne dalle proprie uve del loro villaggio classificate come Grand Cru.

Ad oggi, la tenuta di Mailly dispone di 70 ettari nel villaggio Grand Cru di Mailly, situato nel centro del Parco Naturale della Montagne de Reims.

In accordo con la normativa, Champagne Mailly Grand Cru produce i suoi champagne solo con Pinot Nero per il 75% e Chardonnay per il 25%.

Al piano seminterrato, la casa ha 7 piani di cantine e 1 chilometro di cave di gesso e alcune delle sue cantine furono scavate nel gesso dal 1929 al 1965 dai viticoltori fondatori che contemporaneamente costruirono cantine a volta ideali per l'invecchiamento.

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