Mailly Brut Reserve Champagne Grand Cru
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Il Brut Réserve è il degno ambasciatore dello stile della gamma 100% Grand Cru.
Prodotto prodotto da Mailly - Vedi altri prodotti
Questo champagne è fatto con uve raccolte in villaggi classificati esclusivamente come Grand Cru, proprio in cima alla gerarchia qualitativa degli champagne.
È composto dal 75% di Pinot Noir e dal 25% di Chardonnay: un equilibrio notevole.
La raccolta è fatta manualmente su 480 appezzamenti, una garanzia di qualità e di controllo. La fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in termoregolazione, il che aiuta a ridurre l'acidità del vino.
Poi il vino sarà invecchiato in parte su listelli sotto terra nelle tradizionali fosse di gesso e in parte in botti che costituiranno i vini di riserva.
Da gustare con un flute a forma di tulipano a circa 10-12°C.
Perfetto come aperitivo e per tutto il pranzo o la cena con luccioperca su un letto di porri, petto di pollo, formaggio fresco chaource e a fine pasto con una torta di mele.
| Formato : | 750ml |
| Grado alcolico : | 12° |
| Appellation : | Champagne Grand Cru |
| Millesime : | Assemblage |
| Classification : | Grand Cru |
| Qualità : | Brut |
Il villaggio di Mailly, che deriva dal latino Malliusacum, è stato classificato Grand Cru all'inizio del XIX secolo. È anche un villaggio circondato dai famosi Grands Crus di Ludes, Verzenay e Verzy ea 14 chilometri da Reims.
Dopo gli enormi danni provocati dalla guerra del 1870 sotto Napoleone III, la crisi della fillossera negli anni 1880-1900 e la prima guerra mondiale e soprattutto nella sua regione orientale e nella regione della Champagne dove il personale francese aveva stabilito il suo quartier generale, la crisi del 1929 arriva con il suo Giovedì Nero che si estenderà a tutti i Paesi e quindi mercati attivi o potenziali.
Per far fronte a questa crisi borsistica prima e finanziaria poi, alcuni viticoltori di Mailly la affronteranno e uniranno le forze. Hanno quindi fondato la Société de Producteurs de Mailly Champagne e hanno deciso di produrre vini champagne dalle proprie uve del loro villaggio classificate come Grand Cru.
Ad oggi, la tenuta di Mailly dispone di 70 ettari nel villaggio Grand Cru di Mailly, situato nel centro del Parco Naturale della Montagne de Reims.
In accordo con la normativa, Champagne Mailly Grand Cru produce i suoi champagne solo con Pinot Nero per il 75% e Chardonnay per il 25%.
Al piano seminterrato, la casa ha 7 piani di cantine e 1 chilometro di cave di gesso e alcune delle sue cantine furono scavate nel gesso dal 1929 al 1965 dai viticoltori fondatori che contemporaneamente costruirono cantine a volta ideali per l'invecchiamento.
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