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Mailly Brut Reserve Champagne Grand Cru

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Il Brut Réserve è l'ambasciatore della gamma 100% Grand Cru.

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Questo champagne è ottenuto da raccolte provenienti da villaggi classificati esclusivamente Grand Cru al vertice della gerarchia di qualità degli champagne.

È composto per il 75% da Pinot Nero e per il 25% da Chardonnay: un notevole equilibrio.

La raccolta viene effettuata manualmente su 480 parcelle, garanzia di qualità e monitoraggio. La fermentazione alcolica e malolattica sono svolte mediante termoregolazione, che contribuisce da quest'ultima a ridurre il tasso di acidità del vino.

Successivamente il vino maturerà in parte su listelli interrati nelle tradizionali fosse di gesso e per l'altra parte in botti che costituiranno i vini di riserva.

Da gustare con un flûte a tulipano intorno ai 10-12 ° C.

Perfetto come aperitivo e durante un pranzo o una cena con un luccioperca su letto di porri, una suprema di pollo, una fresca chaource ea fine pasto su una torta di mele.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millesime : Assemblage
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

Il villaggio di Mailly, che deriva dal latino Malliusacum, è stato classificato Grand Cru all'inizio del XIX secolo. È anche un villaggio circondato dai famosi Grands Crus di Ludes, Verzenay e Verzy ea 14 chilometri da Reims.

Dopo gli enormi danni provocati dalla guerra del 1870 sotto Napoleone III, la crisi della fillossera negli anni 1880-1900 e la prima guerra mondiale e soprattutto nella sua regione orientale e nella regione della Champagne dove il personale francese aveva stabilito il suo quartier generale, la crisi del 1929 arriva con il suo Giovedì Nero che si estenderà a tutti i Paesi e quindi mercati attivi o potenziali.

Per far fronte a questa crisi borsistica prima e finanziaria poi, alcuni viticoltori di Mailly la affronteranno e uniranno le forze. Hanno quindi fondato la Société de Producteurs de Mailly Champagne e hanno deciso di produrre vini champagne dalle proprie uve del loro villaggio classificate come Grand Cru.

Ad oggi, la tenuta di Mailly dispone di 70 ettari nel villaggio Grand Cru di Mailly, situato nel centro del Parco Naturale della Montagne de Reims.

In accordo con la normativa, Champagne Mailly Grand Cru produce i suoi champagne solo con Pinot Nero per il 75% e Chardonnay per il 25%.

Al piano seminterrato, la casa ha 7 piani di cantine e 1 chilometro di cave di gesso e alcune delle sue cantine furono scavate nel gesso dal 1929 al 1965 dai viticoltori fondatori che contemporaneamente costruirono cantine a volta ideali per l'invecchiamento.

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