Questo rosato blended richiede un'attenzione particolare. Questa cuvée è realizzata con uve accuratamente selezionate i cui appezzamenti sono i più maturi e dove l'età media delle viti è di 40 anni, in modo da produrre un vino souave, ricco e lungo in bocca.

Ogni anno, durante la vendemmia, Delphine si reca da un viticoltore amico di famiglia, viticoltore di Verzenay, (Grand Cru), per scegliere la sua botte di vino rosso che verrà utilizzata nello sviluppo di questa cuvée Rosée.