Il Blanc di Noirs elaborato per Eric Rodez è un champagne potente e generoso che esprime totalmente il luogo di origine di Ambonnay. È un raccolto che evolve su intense noti afrutadas.

È unicamente un champagne elaborato a partire da Pinot Noir proveniente del luogo di origine classificato Grand Cru di Ambonnay.

Per elaborare questo raccolto, 7 anni differenti: 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007 e 2008 sono stati uniti, dando così al vino una complessità ed una profondità poco comune.

75 percento dei vini sono passati a piccoli barili di rovere e 65 percento non hanno fatto la fermentazione melactólica, offrendo così una bella freschezza ed offrendo un lungo potenziale di guardiano.

Il colore: oro intenso.

Il naso è espressivo, agli accenti di frutti secchi e di frutte candisci.

Nel palato, si scopre un vino potente, corpulento con un bel equilibrio, tutto in freschezza e di gran durata.

Per servire nei paraggi da 10 a 12° con canapè al suo gusto.