L'Ebanisteria, un castello nella montagna, su un ripido pendio addossato al vigneto, fu prima della Rivoluzione Francese, la residenza dello scrittore Jacques Cazotte, autore del "Diable Amoureux", "Il Diavolo Innamorato." Il Generale di Castelnau l'utilizzò come il suo quartiere generale durante la battaglia di Champagne in 1915.

Questo Champagne è esclusivamente il risultato del vigneto di "L'Ebanisteria", il dominio è i culla champagni della Famiglia Taittinger, situata in Pierry, Premier Cru.

È composto a partire dalle vigne impalate su questo vigneto classificato Premier Cru in ceppo Pinot Noir per un 55 percento ed in Chardonnay per un 45 percento.

Suolo le prime in essere spremute furono prese e la vinificazione ebbe luogo in barilotti di rovere.

Il colore è oro salito di riflesso doradillos di autunno.

Il naso è intenso ed afrutada, sviluppando fragranze di pesca di vigna e di conserva di albicocca seguita di note di pandispagna arrosto e di vaniglia.

La bocca: ampia, afrutada con un sapore di pesca gialla che predomina.

Il fine è complesso e ricco, marcato di note popolate di legno.

Questo champagne è ideale per accompagnare un cibo a base di piatti robusti come di carni arroste o di pesci in salsa.