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Lo Champagne J.M Goulard incarna un'appassionante storia familiare, una radicata tradizione enologica e un'incrollabile devozione alla qualità e all'artigianalità. Fondata dalla famiglia Goulard, questa casa di Champagne situata nella pittoresca regione della Vallée de la Marne, è il frutto di un ricco patrimonio e di una continua ricerca dell'eccellenza.
La storia della famiglia risale a diverse generazioni fa, quando Jean-Marie Goulard gettò le basi per quella che sarebbe diventata una casa di Champagne iconica. Questa storia è segnata da una profonda passione per il terroir, le vigne e la tradizione dello Champagne.
Il terroir è la spina dorsale dei suoi eccezionali Champagne. I vigneti si estendono sulle ripide colline della Vallée de la Marne, una posizione privilegiata per la coltivazione dei vitigni emblematici della regione: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. I terreni argillo-calcarei caratteristici della Vallée de la Marne conferiscono alle uve un'espressione unica e una maturazione ottimale.
I vitigni riflettono la diversità della Champagne. I vitigni sono piantati con cura, tenendo conto delle particolarità di ogni appezzamento e di ogni varietà d'uva, per creare cuvée equilibrate ed espressive.
I metodi di produzione sono una sottile miscela di tradizione e innovazione. Le uve vengono raccolte a mano per selezionare i grappoli più promettenti. La vinificazione è meticolosamente orchestrata, combinando tecniche moderne con un know-how ancestrale.
Gli Champagne sono invecchiati in vasche e bottiglie di acciaio inossidabile, dove le cuvée maturano lentamente e acquisiscono profondità aromatica e consistenza raffinata. Questa prolungata fase di cantina è essenziale per dare forma al carattere unico degli Champagne J.M Goulard.
La posizione dello Champagne J.M Goulard nella Vallée de la Marne gioca un ruolo fondamentale. Questa regione, che si estende lungo il fiume Marna, offre un clima ideale per la coltivazione di uve di alta qualità e la creazione di Champagne equilibrati ed eleganti.
"La Charme" nasce nella vendemmia 2008 dall'esperienza congiunta di Damien, Sébastien e Jean-Marie. Insieme, hanno lavorato sulla vinificazione sottobosco di ogni varietà di uva (i succhi vengono selezionati all'uscita dalla pressa in base al potenziale evolutivo dei loro aromi), ed è stato il Meunier 100% a rivelarsi il più eccezionale: preciso e senza compromessi.
Esprime - in modo intenso e armonioso - note legnose e affumicate, ma anche affascinanti e cremose note di vaniglia, tutte in sfumatura. La Charme è una cuvée ben equilibrata con un finale lungo e strutturato.
L'eleganza e il temperamento originale di questo vino si abbinano bene a una fricassea di funghi porcini o finferli, al pollame con spugnole o a generose ostriche. La Charme può anche essere gustato a fine pasto.
