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Lo Champagne Henri Abelé incarna una ricca storia, un'eccezionale tradizione enologica e un'incessante ricerca di qualità ed eleganza. Fondata nel 1757, questa prestigiosa maison di Champagne situata a Reims, nel cuore della Champagne, è una testimonianza vivente dell'eredità familiare e della passione per l'arte di produrre Champagne.
La storia della famiglia Abelé risale a secoli fa, quando l'omonima famiglia gettò le basi di quella che sarebbe diventata un'iconica maison di Champagne. Questa storia profonda è segnata da generazioni di viticoltori appassionati, determinati a creare Champagne di eccellenza.
Il terroir è al centro dell'identità dei suoi eccezionali Champagne. I vigneti si estendono per diversi ettari nella rinomata regione della Montagne de Reims, dove i terreni gessosi caratteristici della Champagne offrono un ambiente ideale per la coltivazione dei vitigni emblematici della regione: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
I vitigni riflettono la diversità della Champagne. I vitigni sono selezionati con cura e coltivati con dedizione, per creare assemblaggi equilibrati e complessi che illustrano il carattere unico di ogni cuvée.
I metodi di produzione sono il frutto di una combinazione di tradizione e innovazione. La vendemmia viene effettuata a mano per garantire una selezione meticolosa delle uve più mature e sane. La vinificazione avviene con precisione, combinando l'uso di tecniche moderne con un profondo rispetto per i metodi tradizionali della Champagne.
Gli Champagne sono invecchiati in tini e bottiglie di acciaio inossidabile, dove le cuvée acquisiscono complessità e finezza nel tempo. Questa prolungata fase di invecchiamento conferisce agli Champagne Henri Abelé i loro aromi caratteristici e la loro consistenza setosa.
L'ubicazione a Reims è di importanza cruciale. Reims, capitale della Champagne, è la culla storica della produzione di Champagne. L'impronta di questa prestigiosa città si ritrova in ogni bottiglia, rafforzando il legame tra l'eccezionale terroir della regione e la tradizione secolare.
Si tratta di un assemblaggio di uve raccolte principalmente sulla Côte des blancs. È un monovitigno poiché viene scelta solo l'uva Chardonnay.
La robe è di colore oro pallido con riflessi verdi.
Al naso: fiori bianchi, biancospino e acacia. Al palato: agrumi come il limone di Mentone o il pompelmo rosa della Florida, brioche, un leggero tocco di tostatura con un finale molto lungo pieno di freschezza e sottilmente mentolato.
Perfetto come aperitivo con tartine di gamberi o caviale o uova di salmone, su fette di prosciutto di Bayonne o Pata Negra dalla Spagna.
Al palato: fiori bianchi e acacia
