Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Nel 1584, Pierre Gosset, all'epoca Echevin di Aÿ e viticoltore, produceva vini fermi, spesso rossi, con il raccolto delle proprie viti a Aÿ. Per questo motivo, questa Casa è la più antica Casa di Champagne.
A quel tempo, i vini di Aÿ e quelli di Bourgogne si contendevano un posto alla tavola dei Re di Francia. Entrambi erano prodotti con Pinot Nero e Chardonnay.
Più tardi, nel XVIII secolo, solo il vino Aÿ, chiamato Champagne alla fine del XIX secolo, divenne effervescente.
Si tratta di un delicato Rosé Brut ottenuto da un assemblaggio di 56% Chardonnay e 35% Pinot Noir, provenienti da vigneti classificati come Premier e Grand Cru. La predominanza di Chardonnay conferisce a questo vino una linea vivace e lineare, mentre il restante 9% proviene da vini rossi di Bouzy e Ambonnay, che aggiungono il tocco fruttato dell'uva Pinot Noir.
Il suo colore è un bel rosa salmone, brillante e cristallino.
Al naso e al palato, questo Rosé rivela sottili aromi di fragole di bosco. Al palato, presenta un'elegante rotondità sostenuta da una piacevole freschezza nel finale.
Abbinamento cibo-vino: questo Champagne si sposa meravigliosamente con dessert a base di frutta rossa come fragole, lamponi e mirtilli. È ideale anche come aperitivo, accompagnando perfettamente tapas di pesce, salmone scozzese o anche sublimando i sapori del foie gras.
