Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Nel 1584, Pierre Gosset, all'epoca Echevin di Aÿ e viticoltore, produceva vini fermi, spesso rossi, con il raccolto delle proprie viti a Aÿ. Per questo motivo, questa Casa è la più antica Casa di Champagne.
A quel tempo, i vini di Aÿ e quelli di Bourgogne si contendevano un posto alla tavola dei Re di Francia. Entrambi erano prodotti con Pinot Nero e Chardonnay.
Più tardi, nel XVIII secolo, solo il vino Aÿ, chiamato Champagne alla fine del XIX secolo, divenne effervescente.
Si tratta di un assemblaggio Rosé Brut composto per il 56% da Chardonnay e per il 35% da Pinot Noir, ottenuto da vigneti situati in Premier e Grand Cru Classés. L'alta percentuale di Chardonnay gli conferisce freschezza e verticalità, mentre la presenza di vino rosso di Bouzy e Ambonnay, per il restante 9%, apporta il fruttato dell'uva Pinot Noir.
Un bel colore rosa salmone a petali, brillante e limpido.
Al naso come al palato: questo Rosé rivela sottili aromi di fragola selvatica. Il palato è rotondo ed elegante, con un finale fresco.
Abbinamento: questo Champagne è un meraviglioso accompagnamento per dessert con frutti rossi come fragole, lamponi e mirtilli. Ideale anche come aperitivo con tapas di pesce, salmone scozzese o con il foie gras, che ne esalterà tutti i sapori.
