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La Champagne Moussé Fils è una casa a conduzione familiare con una storia di diverse generazioni, che incarna la tradizione, la passione e l'artigianalità della Champagne. Fondata da François Moussé all'inizio del XX secolo, la casa si trova nel villaggio di Cuisles, nel cuore della prestigiosa regione Vallée de la Marne, in Champagne.
La storia della famiglia Moussé è strettamente legata a quella di Champagne. François Moussé, il fondatore della casa, era un appassionato viticoltore che decise di iniziare a produrre lo Champagne per continuare la tradizione di famiglia. Con determinazione e know-how, piantò le prime viti e iniziò a produrre Champagne di qualità, rinomati per la loro finezza ed eleganza.
Nel corso delle generazioni, la famiglia Moussé ha trasmesso il proprio know-how e l'amore per la terra, preservando i valori tradizionali e adattandosi ai cambiamenti del mercato dello Champagne. Oggi, la casa Champagne Moussé Fils è ancora gestita dai membri della famiglia, che si impegnano a perpetuare il patrimonio viticolo con passione e dedizione.
Il terroir della Vallée de la Marne è una risorsa importante per la qualità del Champagnes Moussé Fils. I vigneti si estendono per quasi 10 ettari, situati principalmente nei villaggi di Cuisles e Jonquery. Il terroir dello Vallée de la Marne è caratterizzato da terreni argillo-calcarei, che favoriscono una maturazione ottimale delle uve e contribuiscono alla freschezza e alla vivacità dello Champagnes.
Le viti sono coltivate con cura, utilizzando pratiche ecologiche. Moussé Fils attribuisce grande importanza alla conservazione della biodiversità e alla salute del suolo, evitando l'uso di prodotti chimici di sintesi.
La raccolta delle uve viene effettuata a mano, consentendo un'attenta selezione dei grappoli più maturi e sani, garantendo la qualità ottimale delle uve utilizzate per produrre il Moussé Fils Champagnes.
La vinificazione presso Moussé Fils è un processo meticoloso e artigianale, in cui ogni dettaglio conta. L'uva viene pressata delicatamente e i succhi vengono vinificati separatamente per pRéserver la purezza degli aromi e la freschezza del frutto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e alcuni vini sono sottoposti a fermentazione malolattica per aggiungere rotondità e complessità alle cuvée.
I Moussé Fils Champagnes sono invecchiati principalmente in vasche di acciaio inox e in botti di rovere, offrendo un'ampia gamma di aromi e una consistenza setosa alle cuvée. Le Champagne sono invecchiate sui lieviti per un periodo prolungato, il che conferisce loro grande complessità e finezza.
Le Champagne Moussé Fils si distinguono per eleganza, freschezza e autenticità. Offrono una tavolozza aromatica complessa, che spazia dalla frutta fresca alle note di tostatura, con sfumature floreali e speziate. Al palato, gli Champagne sono ben equilibrati, con una delicata effervescenza e un finale persistente che ne testimoniano l'alta qualità.
La casa Champagne Moussé Fils offre una gamma variegata di cuvée, da quelle non Champagne a quelle di prestigio. Ogni cuvée esprime il carattere unico del suo terroir d'origine, riflettendo la diversità e la ricchezza del territorio della Champagne.
Si tratta di un assemblaggio di Champagne di diverse annate dal 1995 al 2015 di vini esclusivamente di varietà Pinot Noir.
Il vigneto situato sulle colline soleggiate di Ville-sur-Arce, nel cuore della Côte des Bars, si estende su 22 ettari, coltivati secondo metodi di viticoltura sostenibile nel rispetto della Natura e delle Persone. Le viti sono esposte a sud e a sud-est per beneficiare di un'insolazione ottimale, che conferisce qualità gustative e olfattive incomparabili.
Questo Champagne, invecchiato su listelli per un minimo di 6 anni, è un omaggio a Louis-Aristide, il primo della linea di 5 generazioni di savoir-faire di Rémy Massin.
La veste è oro brillante con riflessi paglierini estivi.
Il naso è elegante, portato su nocciola e miele, con note di frutti rossi aciduli come lampone, fragola di Plougastel o Marat des bois.
Il palato è in perfetto equilibrio con il naso su un primo attacco franco e una bella materia di polpa di frutta. Queste diverse sensazioni producono una struttura complessiva cremosa e armoniosa. Il finale è pulito, leggermente vellutato, minerale ma soprattutto molto lungo.
Abbinamenti enogastronomici: come aperitivo servito a 10-12°C, ma non più basso per non opacizzare i profumi e i sapori di questo Champagne.
Si abbina molto bene a un risotto al porcino, a uno stinco di vitello o a un dessert di praline.
Bottiglie da conservare al riparo dalla luce e dai rumori con un grado igrometrico intorno al 70%.
Si consigliano degustazioni successive per misurarne l'evoluzione floreale e gustativa fino al suo apice qualitativo.
