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Considerata un valore imperdibile, la Maison Deutz ha tutte le carte in regola per piacere con i suoi pregiati e irresistibili Champagne. Estesa su 45 ettari di vigneti intorno alla città di Aÿ, classificati principalmente come Premier Cru e Grand Cru, la Maison Deutz dimostra uno stile autentico nel più puro rispetto dei metodi tradizionali e delle questioni ambientali.
La Maison Champagne Deutz è stata fondata nel 1838 a Aÿ da William Deutz e Pierre-Hubert Geldermann, nati durante il Primo Impero Prussiano e immigrati in Francia nel 1830. William vendeva già Champagne mentre Pierre-Hubert era un commerciante di vini, così unirono le loro competenze e fondarono la loro casa commerciale. Inizialmente specializzati nell'esportazione, soprattutto in Germania, alla fine investirono in alcuni dei migliori vigneti della regione, per avere il pieno controllo della produzione del loro Champagne. È così che è nata la Maison Deutz. Molto rapidamente, gli Champagne sarebbero diventati riconosciuti a livello internazionale per la loro raffinatezza e sarebbero stati associati al prestigio.
Le generazioni si sono susseguite all'interno della Maison Deutz, fino al 1993, quando è stata acquistata dalla famiglia Rouzeau, azionista di un'altra casa Champagne non meno famosa, la Louis Roederer.
Il vigneto della Maison Deutz raggiunge oggi una dimensione di 45 ettari di vigne, piantate principalmente su terroir classificati come Premier Cru e Grand Cru. I terreni sono costituiti da gesso, marna e calcare, con un'influenza semi-continentale e semi-oceanica. Qui prosperano i tre vitigni di punta della Champagne: la maggior parte di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier.
Mentre il Pinot Nero contribuisce a plasmare gli Champagne apportando corpo, intensità e aromi di frutta rossa, lo Chardonnay apporta molta freschezza e finezza, mentre il Pinot Meunier arriverà a portare quel tocco di rotondità che gli è ben riconoscibile.
La Maison Deutz si fa un punto d'onore di offrire numerose cuvée in grado di soddisfare i requisiti più rigorosi. E per una buona ragione, prima di finire nelle mani dei loro ferventi adoratori, gli Champagne restano per molti anni in cantine sotterranee di gesso lunghe 3 chilometri e situate a una profondità compresa tra i 20 e i 60 metri sotto le radici delle viti piantate sulle pendici dello Aÿ.
Citiamo la loro squisita Cuvée Blanc de blancs, prodotta per il 70% con terroir Grand Cru e per il 30% in Premier Cru. È uno Champagne di grande purezza, morbido e delicatamente strutturato, perfetto sia per l'aperitivo che per un pasto gastronomico a base di pesce.
La Cuvée William Deutz è il prestigioso Champagne prodotto dalla casa, che rende omaggio al suo fondatore. Esclusivamente Millésimé, è molto espressivo, delicato e dotato di una bella ricchezza aromatica grazie alla dominanza del Pinot Nero nell'uvaggio. È uno Champagne destinato ad accompagnare piatti raffinati.
E che dire della Cuvée Amour dello Deutz, prodotta sia nello Rosé che nello Blanc de blancs. In entrambi i casi, questo Champagne si rivela sottile e generoso, con una notevole complessità che illustra perfettamente la quintessenza del suo terroir.
Per ogni grande occasione c'è uno Champagne Deutz, uno stile haute couture che sicuramente vi farà soccombere.
Si tratta di un assemblaggio di Champagne Brut con uve Pinot Noir provenienti dai terroir di Aÿ, Bouzy, Vernezay, Ambonnay, Mareuil, Tauxières, e uve Chardonnay provenienti da parcelle di Avize, classificate Grand Cru.
La specificità dello stile e de La robe di questa cuvée è dovuta all'apporto, in fase di assemblaggio, di vino rosso prodotto da Deutz da parcelle di vecchi vitigni della Côte d'Aÿ: "La Pelle" e le parcelle di Mareuil-sur-Aÿ "Cumaine" e "Charmont".
Le bottiglie saranno conservate al riparo dalla luce e dai rumori, con assaggi successivi per misurarne l'evoluzione qualitativa e l'apice.
La robe è un bellissimo oro rosa con riflessi ramati salmone.
Al naso come al palato: Bella tensione al palato, l'attacco è diretto, tonico e morbido. La complessità aromatica di questa cuvée combina freschezza e finezza con sottili note di frutti rossi come fragola selvatica, ribes rosso e mora. Il finale morbido è elegante e delicato.
Abbinamento: servito tra i 10°C e i 12°C, questo Champagne sarà apprezzato come aperitivo e si abbina perfettamente alle carni pregiate di triglia, al carpaccio di manzo o all'anatra con mirtilli rossi. Sarà anche il compagno ideale per dessert come la charlotte di fragole.
