Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Questa Casa fondata nel 1818 da Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon rimane, ancora oggi, una delle ultime Case di Champagne ancora a conduzione familiare e indipendente, diretta da François Roland-Billecart, a capo della 6° generazione.
Fondata nel 1818 da Nicolas-François Billecart ed Elizabeth Salmon.
Una Casa indipendente da quasi 200 anni gestita oggi dalla sesta generazione il cui giuramento immutabile è: Privilegiare la qualità, puntare all'eccellenza.
Si tratta di uno Champagne Brut Rosé ottenuto dai 3 vitigni dominanti della Regione Champagne: chardonnay per il 40% dei superbi crus della Marne, Pinot Noir per il 30% dai caratteristici crus della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne vinificati in rosso, Pinot Meunier per il 30% dai crus della Vallée de la Marne e dei Coteaux sud d'Epernay.
Dopo la vendemmia, il vino si perfeziona in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi nelle cantine profonde.
La robe è rosa pallido occhio di pernice con alcuni riflessi dorati.
Al naso: bouquet fine di note floreali bianche e di frutti rossi come la fragola selvatica, la ciliegia cuore di piccione o la fragola gariguette primaverile con scorza di agrumi. Al palato, i frutti di bosco sono ancora più presenti, con note di litchi e bergamotto dell'Italia meridionale.
Aperitivo di successo con sushi, maki di salmone affumicato, su frittelle di gamberi del bacino di Seudre, come antipasto con ostriche di Marennes-Oléron o Belon, pibales alla griglia flambati con Cognac in stile giapponese o asiatico. Splendido su una crostata di frutti rossi primaverili o su frutti estivi come quetsche o Reine-Claude o albicocca cretese.
