Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Il villaggio di Mailly è stato classificato Grand Cru all'inizio del XX secolo. È qui che si trova Champagne Mailly, nel cuore di Montagne de Reims e a 14 km esatti dalla città omonima. Fondata nel 1929 da alcune famiglie di viticoltori, la sua storia è decisamente diversa e illustra l'ambizione e il dinamismo che da sempre regnano nella regione della Champagne. Oggi, la Maison Mailly continua a brillare grazie alle sue splendide annate che combinano finezza ed eleganza.
Quando la crisi del 1929 arrivò in Francia, un totale di 25 famiglie di viticoltori decise di affrontarla unendo le forze. Fondarono quindi la Société de Producteurs de Mailly Champagne e scelsero di produrre vini Champagne solo con le uve del loro villaggio classificate come Grand Cru, con l'obiettivo di glorificare questo terroir che già all'epoca era considerato eccezionale. Grazie a questi inizi difficili, i viticoltori riuscirono a far conoscere il loro Champagne in tutta la Francia e, a partire dagli anni '60, lo sviluppo commerciale della Maison Mailly divenne un grande successo.
Il villaggio di Mailly è circondato dai famosi Grands Crus de Ludes, Verzenay e Verzy. La Maison Mailly possiede 70 ettari di vigneto solo in questo villaggio. Le viti sono per il 75% Pinot Noir e per il 25% Chardonnay, piantate su terreni gessosi in collina che beneficiano di un'adeguata insolazione e permettono alle uve di raggiungere la piena maturità. Oggi, non meno di 80 viticoltori curano i vigneti di questa illustre casa di Champagne.
Inoltre, nei sotterranei, la Maison Mailly dispone di 7 piani di cantine e di un chilometro di fosse di gesso. Queste cantine sono state scavate a mano nel gesso dal 1929 al 1965 dai viticoltori fondatori, che allo stesso tempo hanno costruito cantine a volta ideali per l'invecchiamento in bottiglia.
Ogni cuvée della Maison Mailly illustra a suo modo la grandezza di questo terroir gessoso, e tutte condividono la caratteristica freschezza.
La cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru è vivace, golosa ed espressiva, perfetta per stuzzicare l'appetito con un aperitivo ma anche con un pasto gourmet.
L'Exception Blanche è un Champagne Blanc de Blanc nato per brillare. Composto da un 50% di Chardonnay da Domaine a un 50% di Chardonnay da Côte des blancs in Grand Cru, è rotondo, minerale e fruttato, ed esalterà tutti gli intenditori.
Come non citare la cuvée Les Echansons 2012, riflesso del meglio che il terroir Mailly ha da offrire nelle annate migliori. Con una grande ricchezza aromatica, untuoso e generoso, è un grande Champagne che non lascia indifferenti e che accompagnerà piatti raffinati.
Il Maestro di Cantina degli Champagnes Mailly rivela in questa perfetta sinfonia tutta la sua maestria nel comporre abilmente, e in perfetto equilibrio, questo Champagne proveniente esclusivamente da parcelle classificate esclusivamente Grand Cru e piantate per il 60% a Pinot Noir e per il 40% a Chardonnay
Questa cuvée di sola prima spremitura è stata elaborata esclusivamente con la vendemmia 2016.
Le migliori parcelle piantate con uve Pinot Noir e Chardonnay sono state selezionate dal Maitre de Cave durante la vendemmia manuale per cesellare questo capolavoro.
Il numero di bottiglie disponibili è limitato e per garantire la tracciabilità ognuna è numerata.
La robe è brillante e seducente con il suo elegante colore oro.
Il primo attacco al naso è molto floreale con tocchi di fiori bianchi primaverili come quelli di ciliegio, pera, pesca e melo, dove gli aromi di agrumi come la clementina della Corsica o il pompelmo rosa della Florida o di Israele si fondono elegantemente, con note minerali gessose e leggermente brioche sullo sfondo.
Al palato: la prima percezione è quella di piccoli frutti rossi come la fragola di bosco o il lampone, che sfumano elegantemente verso note di frutta a polpa gialla come la pesca, la prugna mirabelle d'Alsazia, la pesca a bacca gialla o la nettarina. Il finale è minerale e molto lungo.
Si tratta di un vino da aperitivo in Champagne da servire a circa 10-12°C con tapas di gamberi, scampi o gamberi, medaglioni di aragosta o gamberi. Ancora meglio con branzino in crosta di sale, filetti di rombo o risotto al tartufo bianco del Nord Italia.
Si consiglia un affinamento in cantina al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con bottiglie adagiate con un tasso di umidità intorno al 70%. Successive degustazioni ci permetteranno di misurarne l'evoluzione qualitativa fino al suo apogeo.
