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Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013

Champagne - Extra brut - Blanc de blancs - Bruno Paillard

Cuvée di Chardonnay dai migliori cru della regione Champagne dalla prima stampa.

76,74 CHF
Bottiglia da 0,75 l
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Chardonnay 100%
Bruno Paillard

Bruno Paillard

La Casa di Bruno Paillard è nata dal desiderio semplice ma ambizioso di creare uno Champagne speciale, personale ed estremamente puro. Nel 1981, all'età di 27 anni, Bruno Paillard ha intrapreso la propria avventura, fondando la propria cantina, diventando così una delle più giovani aziende vinicole di Champagne. Oggi, il suo vigneto raggiunge una dimensione di 32 ettari di vigne, 12 dei quali classificati come Grand Cru, e ogni cuvée è oggetto di attenzioni delicate quanto esigenti.

Qual è la storia della Casa Bruno Paillard?

Quando ha avviato la sua casa Champagne a soli 27 anni, Bruno Paillard ha dapprima affittato una cantina e ha selezionato con cura le sue uve da viticoltori rigorosi e fidati, che conosceva dal suo passato di mediatore. Così elabora i suoi Champagne con uno stile molto personale. All'inizio erano distribuiti esclusivamente per l'esportazione e la qualità degli Champagne di Bruno Paillard è stata rapidamente riconosciuta dalla critica anglosassone negli anni Novanta. Poi, di fronte alla crescente domanda dei suoi vini, Bruno Paillard iniziò ad acquisire vigneti nel 1994: i primi 3 ettari di Grands Crus a Oger nel Côte des blancs. A poco a... Vedi altro...

Descrizione Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013

Questo Blanc de blancs 2013 della Maison Bruno Paillard proviene da due villaggi classificati Grand Cru della Côte des blancs: Oger e Le Mesnil-sur-Oger.

Il 2013 è un'annata tardiva per i vigneti della Champagne. È iniziato con un inverno lungo e freddo che si è protratto fino a metà aprile, causando un notevole ritardo nel ciclo vegetativo. La primavera, seppur mite, è stata caratterizzata da poco sole e frequenti piogge. Tuttavia, a partire da metà giugno, il clima eccezionalmente caldo e le temperature Sec hanno permesso una maturazione ottimale. Qualche pioggia a settembre ha permesso alle bacche di rimpinzarsi di succo. I risultati sono molto eterogenei, ma si tratta di una grande annata, anche molto grande per i Grands Crus.

Lo Chardonnay qui viene vinificato in parte in legno (25%) in piccole botti di rovere rosso, prima di passare 7 anni sui lieviti in cantina. La sboccatura precede il dosaggio a 3 g/L, questo è un Extra brut. I vini trascorreranno altri 18 mesi di invecchiamento per raggiungere il livello di espressione desiderato da Bruno Paillard.

La robe è di un bel colore oro pallido. Al naso è ricco e fresco, con note sapide di pesca bianca, mandorla fresca, biancospino, verbena e polvere di gesso. L'attacco al palato è preciso, quasi cristallino. Poi emergono aromi più generosi. Il vino è corposo, con sentori di frutta verde e nocciole tostate, sollevati da una fine nota mentolata.

Questo Extra brut Blanc de blancs di Bruno Paillard restituirà tutta la sua maestosità a una cremosa rana pescatrice con zafferano. L'abbinamento sarà altrettanto perfetto per un aperitivo estivo con gamberi saltati al mango.

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