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Dalla sua creazione nel 1951, lo Champagne Pertois-Moriset è un produttore indipendente e a conduzione familiare. Vendemmiando e manipolando, vinificano, champagnano e commercializzano solo le proprie uve.
Situato a Mesnil-sur-Oger, prestigioso villaggio classificato Grand Cru della Côte des blancs, questo Domaine a conduzione familiare cerca di esaltare senza trucco la mineralità e la tipicità dei suoi terroir.
Il loro vigneto di 20,70 ettari è così suddiviso:
- 13,40 ettari nella Côte des blancs, dove l'uva Chardonnay regna sovrana.
- 7,30 ettari nel Coteaux Sézannais, dove il vitigno è 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay.
Questa casa a conduzione familiare è membro del prestigioso Club Trésors de Champagne, un club fondato nel 1971 e composto da soli 24 membri, il cui obiettivo è quello di riunire i viticoltori artigianali champenois sensibili alla conservazione del loro terroir e del loro know-how. Questa adesione contribuisce a impreziosire l'impeccabile reputazione di Pertois-Moriset e ne esalta la ricerca dell'eccellenza e il rispetto della tradizione vitivinicola e del terroir.
Vino di un'unica vendemmia (2010), di un unico vitigno, lo Chardonnay, selezionato dalle migliori parcelle di un unico villaggio: Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru.
Calice giallo dorato con sottili riflessi verdi. Un perlage fine e persistente emerge dal fondo del bicchiere.
Naso intenso ed elegante, gessoso e molto caratteristico del terroir di Mesnil-sur-Oger. Note agrumate, scorza di limone, sottile sentore di mela. Aroma leggermente briosciato, pieno di finezza, classico dei Blancs de Blancs con lungo affinamento sui lieviti in cantina (84 mesi, cioè 7 anni).
Molto teso, minerale, vivace. Questa vivacità tipica della mela verde suggerisce, fatto piuttosto raro in Champagne, una fermentazione malolattica non svolta, rivelando tutta la freschezza originale dello Chardonnay su questo terroir Grand Cru.
Questo vino appena dosato (1 g/litro) ma impeccabilmente equilibrato è la firma più singolare degli Champagne della casa Pertois-Moriset.
Si rivelerà un partner eccellente con ostriche in Champagne o rombo al forno, e farà un abbinamento sublime durante il piatto di formaggi con Chaource.
