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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Questa è una Maison a conduzione familiare situata a Epernay dal 1834, ovvero cinque generazioni di prosperità, standard esigenti, generosità, lealtà, con un ombrello di un certo gusto per la libertà.
Tuttavia, il loro successo doveva subire le conseguenze della Seconda Guerra Mondiale, i proprietari dell'epoca presero in mano la situazione, innovarono, esportarono e alla fine salvarono l'azienda di famiglia, in particolare con l'acquisizione di una partecipazione da parte di un fondo di investimento nel 1994.
Il gruppo Boizel-Chanoine Champagne è nato con la fusione degli Champagnes Chanoine, prima di diventare Lanson-BBC nel 2010.
Il 2013 è un'annata tardiva per il vigneto della Champagne.
Inizia con un inverno lungo e freddo che si protrae fino a metà aprile, causando un notevole ritardo nel ciclo vegetativo.
La primavera, seppur mite, è segnata da poco sole e frequenti piogge.
Ma da metà giugno in poi si instaura un clima eccezionalmente caldo e Sec, che consente una maturazione ottimale.
Le poche piogge di settembre hanno permesso agli acini di rimpinzarsi di succo.
I risultati sono molto eterogenei, ma si tratta di una grande annata, addirittura molto grande per i Grands Crus.
Questa annata è composta da Premiers e Grands Crus realizzati con il 60% di Pinot Noir di Mailly, Chigny-les-Roses e Vertus e il 40% di Chardonnay di Avize, Vertus e Cuis.
Dopo le vinificazioni parcellari, i vini vengono affinati sulle fecce fini in botti di rovere per 8 anni.
Poi, dopo la sboccatura, questa cuvée riceve un dosaggio di 4g/L, è un Extra brut.
Questa cuvée si rivela ricca e gourmet, con una grande tavolozza di aromi intensi, miele, clementina candita e pasta di mele cotogne.
Al palato, scopriamo una texture setosa ma fresca, che combina brioche e arancia rossa.
Il finale è lungo e stimolante.
Questo 2013, potente ed elegante, avvolgerà facilmente una quaglia arrosto con le prugne o anche un foie gras appena scottato.
