La casa Leclerc Briant non è solo un pioniere della viticoltura biologica, ma anche della selezione delle parcelle. Questo Grand Blanc è ottenuto esclusivamente da viti di Chardonnay su terroir classificati Grand Cru nella Côte des blancs, tra cui una vecchia parcella che Leclerc Briant detiene a Cramant.
Il 2015 ci ha offerto un'estate calda e sec che ha causato stress idrico, ma fortunatamente alcune gradite piogge in agosto hanno dato il via alla maturazione. Il Pinot Noir ha sofferto meno dello Chardonnay, che è stato molto più eterogeneo, variando da vegetale quando raccolto troppo presto a pesante quando raccolto troppo tardi. L'elevata mineralità del terroir della Côte des blancs ci ha permesso di produrre una vendemmia di grande qualità.
I vini sono stati vinificati e affinati per 10 mesi in botti che contenevano Château d'Yquem e Château Haut Brion blanc. Vengono sboccati dopo un lungo periodo di invecchiamento di almeno 5 anni. Questo Champagne, senza dosaggio e senza solforosa, lascia che lo Chardonnay si esprima al massimo, con il suo succo fruttato e la sua cornice minerale salina.
La veste di questo Champagne è luminosa, di colore dorato con riflessi verde chiaro. Il naso è ricco e goloso, con burro caldo (brioche, croissant caldo...), meringa e caramello al latte, ma anche pera e pistacchio, appena sollevati da una nota di verbena e menta selvatica. Il palato è pulito e fresco, con una forte mineralità gessosa, e termina con una deliziosa e persistente vena salina.
Questo Grand Blanc 2015 della Maison Leclerc Briant sarà il compagno ideale di un medaglione di rana pescatrice in crosta di noci, risotto e funghi porcini.
