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Una casa di Champagne a conduzione familiare dal 1864! Se l'eccezione ha un nome è certamente Champagne Alfred Gratien. Gli Champagne di Alfred Gratien sono cuciti a mano, garanzia di qualità e unicità.
Nel cuore dei vigneti della Champagne, bisogna allontanarsi un po' dal centro di Epernay per raggiungere le cantine dello Champagne Alfred Gratien. È qui, in rue Maurice Cerveaux, che Alfred Gratien ha aperto la sua attività e creato le sue prime cuvée nel 1864. Da oltre un secolo e mezzo, lo Champagne Alfred Gratien è rimasto in famiglia, perpetuando il know-how del suo fondatore.
Il 2015 ci ha offerto un'estate calda e sec che ha causato stress idrico, ma fortunatamente alcune gradite piogge in agosto hanno ravvivato la progressione della maturazione.
Il pinot nero (65% qui) ha sofferto meno dello chardonnay (35%), che è risultato molto più eterogeneo, variando dal vegetale per una vendemmia troppo precoce, al pesante per una vendemmia troppo tardiva.
La cuvée Paradis 2015 è una cuvée che rappresenta tutta la competenza del maestro di cantina Alfred Gratien e la vigilanza portata nella selezione delle uve di questa vendemmia 2015.
Fedele ai principi della casa, la vinificazione è avvenuta in botti da 228L, senza malolattica; per quanto riguarda il dosaggio è di 8g/L.
Questo Champagne, a La robe luminoso giallo oro, si apre subito con intensi aromi eXOtici, pompelmo, ananas, cocco e mimosa.
L'attacco è franco, dinamico, poi esce il lato gourmand con vaniglia, brioche calda.
Il finale è anch'esso caldo e termina su gesso e sale, marcatori di una grande capacità é di invecchiamento.
Per ora, si può abbinare all'aragosta o al baccalà in salsa di agrumi.
