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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Uno Champagne indimenticabile tra i grandi della casa di Louis Roederer.
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La casa Louis Roederer è uno dei nomi sulla bocca di tutti quando si parla di grandi case Champagne, essendo ancora una delle Rare a rimanere di proprietà della famiglia da oltre due secoli.
Regnando su un vigneto di 240 ettari classificato come Premiers Crus e Grands Crus, la Casa di Louis Roederer non ha mai smesso di offrire generosi Champagne che abbelliscono ogni occasione.
Era il 1833 quando Louis Roederer ereditò la casa dello zio: la Maison Champagne Dubois Père et Fils di Reims, che aveva fondato nel 1776. Da quel momento, scelse di stravolgere gli usi e i costumi della regione e si dimostrò desideroso di controllare tutte le fasi della produzione del suo Champagne. All'epoca, la commercializzazione era appannaggio dei commercianti di vino, mentre i vigneti appartenevano interamente ai viticoltori. Così, nel 1845, Louis Roederer acquistò una quindicina di ettari di vigne classificate come Grand Cru e acquisì lo status di viticoltore-negoziante per conciliare i due mestieri.
Nel 1876, Louis Roederer II, succeduto al padre dopo la sua morte nel 1870, creò una cuvée speciale per il consumo esclusivo degli zar di Russia, la famosa Cuvée Cristal, su richiesta dello zar Alessandro II.... Vedi altro...
Louis Roederer Rosé 2016 è una miscela di Premier Cru e Grand Cru, 62% Pinot Noir e 38% Chardonnay, di cui circa il 15% dei vini è stato vinificato in botti di rovere sotto il legno.
Louis Roederer utilizza il metodo "saignée", che consiste nel lasciare le bacche a macerare per 5-8 giorni e fermare questa macerazione quando il colore raggiunge il suo livello ottimale secondo i criteri della casa e in particolare quelli del maestro di cantina. Una vera alchimia degna dei più grandi virtuosi.
Questa cuvée è poi invecchiata per 4 anni sui lieviti.
Il colore è un rosa delicato con riflessi leggermente bluastri.
La bolla è fine e il bouquet si mescola con fragranze di fiori dolci come il giglio o il caprifoglio, bacche rosse leggermente acide come il ribes rosso o la fragola selvatica e scorze di agrumi come il mandarino di Corsica o il limone di Mentone.
Al palato: un attacco croccante e maturo dei Pinot Noir scelti a sud di Cumières, classificati come Premier Cru, esaltato dagli Chardonnay, anch'essi scelti, esposti a nord di Chouilly, classificati come Grand Cru.
Una sinfonia di eccellenza da gustare a circa 10-12°C con l'aragosta o l'astice alla griglia, o il pesce in salsa come la rana pescatrice allo zafferano o il rombo o le capesante su un letto di porri.
