Un terreno al 100% di Pinot Noir del villaggio di Ay classificato come Grand Cru.
Spedizione gratuita a partire da 1000€ IVA esclusa (USA e Europa) e ordine preparato entro 24 ore.
Si tratta di uno champagne bianco prodotto da un unico pezzo di vite situato sulla famosa collina di Aÿ, classificato come Grand Cru al vertice della gerarchia della qualità dello champagne, un pezzo di vite piantato esclusivamente con uve Pinot Noir.
Si tratta di uno champagne basato sulla trama e su una sola varietà.
Il colore è oro brillante.
Sia al naso che al palato: sapori e aromi persistenti di piccoli frutti rossi come la fragola di bosco, il mirtillo o la ciliegia burlat. Il secondo attacco è il miele di acacia con un discreto pronunciamento di pasticceria. Il finale è lungo con una mineralità molto bella.
Abbinamento enogastronomico: da gustare a circa 10-12°C con ostriche di Marennes o Oléron e Belon, crostacei dell'Atlantico, aragoste blu della Bretagna. Ancora meglio con carni bianche, aromatizzate con spugnole o finferli e tartufi. Meraviglioso su una crostata di agrumi Tatin o sul gelato alla vaniglia/cioccolato.
Un grande Champagne da invecchiamento, in bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, che va assaggiato frequentemente per misurare la sua evoluzione qualitativa fino al suo apogeo.
