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Pierre Gimonnet & Fils Special Club 2015 Grand Cru

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Il risultato di una selezione dei migliori terroir di Chardonnay della Maison Gimonnet & Fils.

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È una miscela di circa 60% Cramant Grand Cru, 25% Chouilly Grand Cru e 15% Cuis Premier Cru, tutti villaggi situati sulla famosa Côte des Blancs.
Il vitigno utilizzato su questi terroirs appartenenti a questa casa è 100% Chardonnay e lo champagne è un Extra-Brut.
Le uve vengono raccolte a mano e invecchiate per 4 anni in bottiglia sui lieviti in una cantina profonda.
Il colore è giallo pallido
Il naso: fiori bianchi primaverili come il fiore di acacia. Molto belli i sentori di miele e brioche imburrata con qualche accenno di pane tostato.
In bocca: frutta a polpa bianca come la pesca di vite.
Abbinamento: da gustare a circa 10-12°C per non offuscare le fragranze sulle tartine di foie gras d'oca o d'anatra.
Si abbina perfettamente alle carni bianche aromatizzate con porcini bordolesi, spugnole o finferli di Sologne.
Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millesime : 2015
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

È intorno al 1750 che si possono trovare negli Archivi le tracce di Gimonnets come viticoltori in Champagne.

Fu solo intorno al 1935 che Pierre Gimonnet iniziò l'attività di vinificazione della Maison Pierre Gimonnet. Michel, figlio di Pierre, è tornato a casa nel 1955. Oggi sono Olivier e Didier Gimonnet, eredi di terza generazione di un know-how di quasi tre secoli, a guidare la Maison.

È una delle rare maison di champagne ad avere un vigneto piantato solo in Chardonnay su 28 ettari, sulla prestigiosa Côte des Blancs sulla Montagne de Reims e anche esclusivamente nei Premier Cru: Vertus e Cuis, dove si trova appunto la Maison. e nei Grands Crus: Cramant, Chouilly e Oger.

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