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Mailly L'Intemporelle 2014 Champagne Grand Cru

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Questa annata eccezionale ha conquistato moltiristorantistellati Michelin .

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In questa perfetta sinfonia, il Maestro di Cantina di Mailly Champagnes rivela tutta la sua maestria nel comporre abilmente, e in perfetto equilibrio, questo champagne proveniente esclusivamente da parcelle classificate come Grand Cru e piantate per il 60% in uve Pinot Noir e per il 40% in uve Chardonnay.

Questa cuvée di sola prima spremitura è stata elaborata esclusivamente con la vendemmia 2014.

Le migliori parcelle piantate a Pinot Nero e Chardonnay sono state selezionate dal Maestro di Cantina durante la vendemmia manuale per cesellare questo capolavoro.

Il numero di bottiglie disponibili è limitato e ognuna è numerata per garantire la tracciabilità.

Il colore è brillante e seducente con il suo elegante colore dorato.

Il primo attacco al naso è molto floreale con note di fiori bianchi primaverili come ciliegia, pera, pesca e melo, dove gli aromi di agrumi come la clementina della Corsica o il pompelmo rosa della Florida o di Israele si mescolano elegantemente con note minerali gessose e leggermente brioche in sottofondo.

In bocca: la prima percezione è quella di piccolissimi frutti rossi come la fragola di bosco o il lampone, che sfumano con eleganza su note di frutta a polpa gialla come la pesca, la prugna mirabelle dell'Alsazia, la pesca a bacca gialla o la nettarina. Il finale è minerale e molto lungo.

È uno champagne da aperitivo, da servire intorno ai 10-12°C con tapas con gamberi, gamberetti o medaglioni di aragosta. Ancora meglio con un branzino in crosta di sale, filetti di rombo o risotto al tartufo bianco del Nord Italia.

Si consiglia l'affinamento in una cantina al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con bottiglie coricate e con un grado igrometrico di circa il 70%. Successive degustazioni ci permetteranno di misurarne l'evoluzione qualitativa fino al suo apice.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2014
Colore : Bianco
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

Il villaggio di Mailly, che deriva dal latino Malliusacum, è stato classificato Grand Cru all'inizio del XIX secolo. È anche un villaggio circondato dai famosi Grands Crus di Ludes, Verzenay e Verzy ea 14 chilometri da Reims.

Dopo gli enormi danni provocati dalla guerra del 1870 sotto Napoleone III, la crisi della fillossera negli anni 1880-1900 e la prima guerra mondiale e soprattutto nella sua regione orientale e nella regione della Champagne dove il personale francese aveva stabilito il suo quartier generale, la crisi del 1929 arriva con il suo Giovedì Nero che si estenderà a tutti i Paesi e quindi mercati attivi o potenziali.

Per far fronte a questa crisi borsistica prima e finanziaria poi, alcuni viticoltori di Mailly la affronteranno e uniranno le forze. Hanno quindi fondato la Société de Producteurs de Mailly Champagne e hanno deciso di produrre vini champagne dalle proprie uve del loro villaggio classificate come Grand Cru.

Ad oggi, la tenuta di Mailly dispone di 70 ettari nel villaggio Grand Cru di Mailly, situato nel centro del Parco Naturale della Montagne de Reims.

In accordo con la normativa, Champagne Mailly Grand Cru produce i suoi champagne solo con Pinot Nero per il 75% e Chardonnay per il 25%.

Al piano seminterrato, la casa ha 7 piani di cantine e 1 chilometro di cave di gesso e alcune delle sue cantine furono scavate nel gesso dal 1929 al 1965 dai viticoltori fondatori che contemporaneamente costruirono cantine a volta ideali per l'invecchiamento.

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