| Più di 2 000 recensioni |  4.80/5 |
 |
Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Consegna gratuita da 300€ in Europa e da 1000 €/$ in USA
Imballaggio sicuro e assicurazione sul trasporto
Da cinque secoli la famiglia Philipponnat ha lasciato il segno nella regione dello Champagne. La Maison Philipponnat è stata fondata nel 1522 sulle terre di Aÿ, dove tutte le generazioni si sono succedute. Con un patrimonio storico e viticolo unico, oggi regna su un vigneto di 20 ettari classificato come Premier Cru e Grand Cru in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.
La Maison Philipponnat produce cuvée eccezionali che esprimono la ricchezza del loro terroir, brillando per eleganza e purezza.
April de Philipponnat era un soldato dell'esercito di Francesco I e ricevette dal re le terre Aÿ come ricompensa per le sue imprese nella battaglia di Marignan del 1515. Gli Philipponnat si dedicarono quindi, nel corso delle generazioni, alla produzione di Champagne e all'inizio del XX secolo acquistarono le cantine scavate nel XVIII secolo a Château de Mareuil, un villaggio classificato come Premier Cru. Queste cantine costituiscono ancora oggi un patrimonio eccezionale.
Nel 1997, la Casa Philipponnat sarà acquisita dal gruppo di Champagnes Lanson-BCC, ma conserva il suo patrimonio familiare. Charles Philipponnat è ora il direttore generale.
La Maison Philipponnat gestisce un vigneto di 20 ettari classificato come Premier Cru e Grand Cru in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay. Le vigne vengono lavorate nel massimo rispetto del suolo e dell'ambiente, in particolare utilizzando cavalli da tiro per l'aratura. La Casa... Vedi altro...
Il Clos des Goisses della Maison Philipponnat è una delle cuvée leggendarie della Champagne.
È il clos più antico della Champagne (21 clos sono oggi ufficialmente riconosciuti in Champagne); il suo nome deriva dall'antico "patois" della Champagne, dove Gois/Goisse significa collina in pendenza. Il Clos des Goisses si estende su 5,3 ettari, con un'esposizione completamente a sud e una pendenza di 45°. I vini del Clos sono molto ricercati perché, grazie al riverbero delle pareti che riflettono il calore del sole, offrono una maturazione eccezionale delle uve. Clos des Goisses è anche una parcella eccezionale grazie alla presenza di gesso affiorante, che conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità.
Il clima del 1994 è stato instabile. L'inverno è stato mite e piovoso, ma a metà aprile le gelate mattutine (-5°C) hanno creato scompiglio (distruggendo 300 ettari) e interrotto il germogliamento. La primavera si è conclusa con molto sole e il caldo e i temporali di fine giugno hanno favorito la fioritura e la crescita dei grappoli fino a luglio. Il fresco agosto e il piovoso settembre hanno temperato questo forte sviluppo e i primi 15 giorni di settembre, miti e sec, hanno garantito una vendemmia di qualità; dopo un'accurata cernita, l'annata 1994 si è rivelata addirittura un'ottima annata, con vini puliti e lineari.
Questa cuvée è un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay di Mareuil sur Aÿ, Premier Cru. Sono parzialmente vinificati in barrique (62%) per dare un tocco di complessità, e senza fermentazione malolattica per preservare la freschezza naturale. Le iniziali LV stanno per "Long Vieillissement", il che significa che la cuvée viene invecchiata per 25 anni in cantina prima della sboccatura e, dopo un leggero dosaggio di 4,5 g/L, riposa per 9 mesi su listelli. Solo 933 bottiglie sono state sboccate il 2 luglio 2019, sulle 3665 prodotte nel luglio 1995.
La notevole finezza e precisione dello Chardonnay si fonde perfettamente con l'intensità e la complessità del Pinot Nero. La fine effervescenza illumina il suo colore dorato. Al naso è intenso, con note affumicate di caffè, porcini e lievito madre. Emergono poi note più sottili di olmaria, limone conservato, zenzero e dragoncello. Al palato è corposo, rotondo e affascinante, persino inebriante con le sue note di frutta a nocciolo, cacao e ciliegie al brandy. Il finale è tagliente e stratificato, con una lunghezza eccezionale.
Questo magnifico Clos des Goisses LV del 1994 sarà facilmente in grado di affrontare la sfida dello iodio del caviale Beluga, ma anche il sapore delicato dell'aragosta e delle vongole al vapore, o per una cucina più terrosa, un sauté di tacchino con Champagne, crema di tartufo e funghi porcini.
