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La casa Louis Roederer è uno dei nomi sulla bocca di tutti quando si parla di grandi case Champagne, essendo ancora una delle Rare a rimanere di proprietà della famiglia da oltre due secoli.
Regnando su un vigneto di 240 ettari classificato come Premiers Crus e Grands Crus, la Casa di Louis Roederer non ha mai smesso di offrire generosi Champagne che abbelliscono ogni occasione.
Era il 1833 quando Louis Roederer ereditò la casa dello zio: la Maison Champagne Dubois Père et Fils di Reims, che aveva fondato nel 1776. Da quel momento, scelse di stravolgere gli usi e i costumi della regione e si dimostrò desideroso di controllare tutte le fasi della produzione del suo Champagne. All'epoca, la commercializzazione era appannaggio dei commercianti di vino, mentre i vigneti appartenevano interamente ai viticoltori. Così, nel 1845, Louis Roederer acquistò una quindicina di ettari di vigne classificate come Grand Cru e acquisì lo status di viticoltore-negoziante per conciliare i due mestieri.
Nel 1876, Louis Roederer II, succeduto al padre dopo la sua morte nel 1870, creò una cuvée speciale per il consumo esclusivo degli zar di Russia, la famosa Cuvée Cristal, su richiesta dello zar Alessandro II.... Vedi altro...
Cristal, la cuvée emblematica della Maison Louis Roederer, è prodotta con le migliori uve dei 7 Grands Crus del suo Domaine. Composto per il 60% da Pinot Noir e per il 40% da Chardonnay, Cristal Roederer comprende anche il 20% di vini vinificati in foudres di rovere.
Questo vin de garde viene conservato esclusivamente in annate eccezionali, con un invecchiamento minimo di 6 anni.
Parte del suo segreto risiede nella liqueur de tirage, un prezioso nettare aggiunto direttamente alle bottiglie di Champagne durante la maturazione per indurre la formazione di schiuma. Questo liquore, esclusivo degli Champagne Roederer, proviene dai migliori vini dei vigneti della maison, deliberatamente dimenticati in botti di rovere per quattro-dieci anni. Assaggiati da soli, questi nettari potrebbero rivaleggiare con i più grandi vini bianchi della Borgogna.
La bottiglia è una replica dell'antica fiaschetta di cristallo riservata allo zar Alessandro II nel 1876.
Il colore dorato e l'effervescenza dolce, lenta e regolare creano un'atmosfera perfetta per la degustazione. I primi aromi che emergono sono quelli della giovinezza, con note di limone e fiori bianchi freschi. Poi emergono vaniglia e fichi, seguiti da note di caramello e cioccolato bianco. Infine, note tostate e corpose di mandorla e frangipane si dispiegano per un finale deciso e vivace di infinita eleganza. È davvero delizioso.
Questa annata 1989 di Cristal sublimerà code di aragosta grigliate al forno con una vecchia salsa di Pineau des Charentes... o semplicemente, sushi e sashimi fatti in casa o preparati da un autentico catering giapponese (e non da una catena di ristoranti alla moda!).
