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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
La Cuvée Grand Cru è un omaggio alla data dell'arrivo della famiglia ad Aÿ.
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Da cinque secoli la famiglia Philipponnat ha lasciato il segno nella regione dello Champagne. La Maison Philipponnat è stata fondata nel 1522 sulle terre di Aÿ, dove tutte le generazioni si sono succedute. Con un patrimonio storico e viticolo unico, oggi regna su un vigneto di 20 ettari classificato come Premier Cru e Grand Cru in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.
La Maison Philipponnat produce cuvée eccezionali che esprimono la ricchezza del loro terroir, brillando per eleganza e purezza.
April de Philipponnat era un soldato dell'esercito di Francesco I e ricevette dal re le terre Aÿ come ricompensa per le sue imprese nella battaglia di Marignan del 1515. Gli Philipponnat si dedicarono quindi, nel corso delle generazioni, alla produzione di Champagne e all'inizio del XX secolo acquistarono le cantine scavate nel XVIII secolo a Château de Mareuil, un villaggio classificato come Premier Cru. Queste cantine costituiscono ancora oggi un patrimonio eccezionale.
Nel 1997, la Casa Philipponnat sarà acquisita dal gruppo di Champagnes Lanson-BCC, ma conserva il suo patrimonio familiare. Charles Philipponnat è ora il direttore generale.
La Maison Philipponnat gestisce un vigneto di 20 ettari classificato come Premier Cru e Grand Cru in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay. Le vigne vengono lavorate nel massimo rispetto del suolo e dell'ambiente, in particolare utilizzando cavalli da tiro per l'aratura. La Casa... Vedi altro...
Questo è un blend di Champagne composto esclusivamente da Grand Cru con il 65% di Pinot Noir del Grand Cru d'Aÿ e il 25% di Chardonnay del Grand Cru du Mesnil-sur-Oger e il 10% di Pinot vinificato in rosso dai vigneti Philipponnat di Mareuil sur Aÿ.
Il nome "Cuvée 1522" è un riferimento alla data in cui la famiglia Philipponnat si stabilì nel villaggio di Aÿ, nel cuore della Champagne.
Una piccola parte della fermentazione ha avuto luogo in botti e l'invecchiamento in bottiglia, sui lieviti, è durato da 5 a 6 anni.
Il colore è rosa pallido con alcuni riflessi viola.
L'attacco al naso è su bacche rosse e nere come la fragola selvatica e il ribes nero
Al palato, dominano le note di lampone e di bacche nere (ribes nero).
Servire a circa 9°-10°C con frutti di mare, crostacei o pollame come il cappone di Natale o il tandoori indiano.
