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La Casa Roger Coulon si trova a nord della Montagne de Reims, nel villaggio di Vrigny, ed è il risultato di una lunga storia familiare che risale al 1806
Isabelle ed Eric Coulon sono oggi alla guida del Domaine, accompagnati dai figli Edgar e Louise che rappresentano la nona generazione. Un vigneto che è sempre stato gestito con entusiasmo e passione nel più profondo rispetto della terra e delle viti, dando vita a Champagne decisamente distinti.
Casa Roger Coulon si trova nel villaggio di Vrigny in Premier Cru a nord della Montagne de Reims. Il vigneto ha raggiunto i 10 ettari di superficie vitata, coltivata con metodi biologici dal 2022, oltre che con metodi agroforestali. La famiglia Coulon ha infatti a cuore l'ecosistema pRéserver che regna nei suoi vigneti e l'autosufficienza del suolo che rende possibile tale armonia. Qui prospera ogni varietà di uva, tra cui naturalmente lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Pinot Meunier.
Quando si tratta di vinificazione, i vini sono prodotti senza apporti chimici e non sono né filtrati né affinati. La Maison Roger Coulon sta attualmente convalidando un approccio storico per la regione della Champagne, quello di gestire un vigneto in Premier Cru esclusivamente in modo naturale.
Isabelle Coulon riassume il... Vedi altro...
La cuvée Rosélie du Domaine Roger Coulon è un Rosé de saignée. Questo metodo prevede la macerazione del mosto con le bucce delle uve nere per poche ore. Il colore del succo è ottenuto dall'azione dei pigmenti contenuti nella buccia; minore è il contatto del succo con essa, minore è il colore che produce. La parte solida viene quindi separata dalla parte liquida.
Lo Champagne Rosé de saignée ha un colore più intenso, offre una maggiore ricchezza aromatica, ma è anche più vinoso.
Il Rosé de saignée Rosélie de Roger Coulon è un 100% Meunier ottenuto da due parcelle di vecchie vigne, "Les Limons" e "Les Linguets", situate rispettivamente a Vrigny e a Gueux, due villaggi Premier Cru della Montagne de Reims.
Dopo una diraspatura parziale e una macerazione di 24 ore, la fermentazione alcolica è spontanea grazie ai lieviti indigeni e anche la fermentazione malolattica si svolge naturalmente. Si tratta di una logica estensione dei principi biologici e agroforestali applicati nei vigneti. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per 8-10 mesi in tini o piccole botti. Le bottiglie passano poi fino a 5 anni sui listelli. Il dosaggio è molto leggero, 3 g/L, rendendo questa cuvée un Extra brut.
La cuvée Rosélie du Domaine Roger Coulon presenta un colore rosa intenso con riflessi arancioni e ramati animati da una finissima effervescenza. Al naso si apre con intense note di frutta fresca, fragola e mora, seguite da aromi più caldi di pane cotto, per finire con un tocco di agrumi, limone e arancia rossa. Al palato mostra subito la sua freschezza di frutti rossi, lampone, ciliegia e mirtillo rosso; il cuore è untuoso, gourmand, appena sollevato da qualche nota pepata e acida (pompelmo).
Il Rosélie Rosé de saignée Extra brut di Roger Coulon è uno Champagne soave e ammaliante; rivelerà il suo lato sapido con filetti di Saint Pierre al burro d'arancia, o accompagnato da ricotta al mango.
