È uno champagne d'assemblaggio composto da circa il 55% di Chardonnay dei Grands Crus (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) e il 45% di Pinot Noir dei Grands Crus (Ambonnay, Bouzy, Louvois, Mailly, Tours-sur-Marne e Verzenay).

Fatto da questi Grands Crus, solo le migliori uve dalle migliori parcelle sono selezionate e provengono dalle migliori annate.

La cuvée Grand Siècle beneficia di un lungo invecchiamento in una cantina al riparo dalla luce e a temperatura costante per 7-12 anni.

Il colore è un giallo paglierino brillante.

Al naso: un'esplosione complessa di agrumi leggermente canditi seguita da aromi di pasticceria, mandorle grigliate con sottili tocchi di miele d'acacia e panpepato con un finale sottile e leggero di note di fiori bianchi.

In bocca: freschezza, intensità e mineralità, le tre grandi qualità di uno champagne eccezionale. Il finale è goloso con una vasta gamma di tartufi neri o bianchi, pera candita e mandorle grigliate.

Temperatura di servizio ideale: da 10 a 12°C.

Abbinamento cibo-vino: abbagliante con un abbinamento "terra-mare" come il pollame con i gamberi di fiume o le capesante con i tartufi neri del Périgord o bianchi di Alba.