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Champagne Henri Giraud, una Maison diretta da Claude Giraud proveniente da un'antica famiglia insediata ad Aÿ da diverse generazioni su un vigneto situato principalmente sulla montagna di Aÿ.
Aÿ, un nome prestigioso che ha sempre fatto parte della storia di questa regione vinicola, i cui vini sono stati classificati tra i migliori al mondo per almeno dieci secoli. I re di Francia hanno sempre desiderato possedere un appezzamento di vite ad Aÿ. Enrico IV, re di Francia, si faceva addirittura chiamare "Sieur d'Aÿ". Fino al 1887, i vini della regione di Champagne erano conosciuti come "vins d'Aÿ", e solo allora questi vini acquisirono definitivamente il nome di "Champagnes".
Oggi, 323 crus di Champagne hanno il diritto di produrre Champagne, ma solo 17 sono legalmente classificati come "Grands Crus". Aÿ, classificato come Grand Cru, è il cuore geografico, qualitativo e storico della Champagne.
Le viti di questo mitico terroir affondano le loro radici nell'intimità delle profonde vene del suo calcare per trarre le sue straordinarie espressioni così minerali e floreali.
La Maison Henri Giraud produce diverse qualità di Champagne, ma Premium Grands Crus ne ha conservate solo alcune, fedele al suo statuto.
Uno Champagne proveniente esclusivamente dal Grand Cru di Aÿ e vinificato per 12 mesi in botti di rovere.
Armoniosamente composto da 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay.
Molto bello il filo permanente di bolle quando viene aperto.
Colore: oro color miele finemente cesellato con leggeri tocchi rosati
In bocca: sfumature molto fini e belle di pera e ciliegia seguite da sottili tocchi di timo, pepe grigio, fiori bianchi secchi e cacao. Un leggero finale di spugnole. Acidità molto buona.
Al naso: tutte le sfumature trovate in bocca.
Perfetto con piatti caldi o preparazioni croccanti.
Da gustare intorno ai 12°C.
