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De Sousa Cuvee des Caudalies 2010 Champagne Grand Cru

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Un grand cru da vecchie viti di oltre 50 anni in un'annata eccezionale.

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Sotto l'occhio vigile di una terza generazione di coltivatori di Champagne, le uve di vecchie viti di oltre 50 anni sono state raccolte interamente a mano per questo vino Chardonnay Blanc de Blancs, che è maturato al 100% in piccole botti di rovere, il 15% delle quali nuove per 10 mesi.

Il colore è oro brillante.

Al naso: dopo più di 8 anni di invecchiamento, una vasta gamma di aromi di frutta gialla matura come pesca, albicocca, mela cotogna con note di miele e panpepato.

Il palato smentisce la gamma di frutta al naso, dalla pesca di vigna al pan di zenzero.

Si abbina perfettamente a crostacei, carni bianche o semplicemente come aperitivo su toast di foie gras, brochette di scampi alla griglia o triglie a la plancha.

Il maestro di cantina vede in questo vino della felicità un potenziale di 15 a 20 anni di invecchiamento in una cantina buia, lontano dal rumore, con la bottiglia coricata.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru
Millesime : 2010
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Grand Cru
Qualità : Extra Brut

Avize, classificato Grand Cru, e per buoni motivi, è un terroir benedetto dagli dei che dà vita a grandissimi Champagne, soprattutto quando l'enologo che è allo stesso tempo maestro di cantina completa con i suoi talenti ciò che la natura gli ha già concesso: Erick de Sousa.

Avize allo stesso tempo prestigioso e generoso: un terroir situato nel cuore della Côte des Blancs, tra due altrettanto prestigiosi terroir Cramant a nord e Oger a sud. Avize è anche una zona esclusivamente Grand Cru con una superficie molto ridotta: 263 ettari di vitigno Chardonnay con 20 are di Pinot Nero. I vitigni sono notevolmente ben orientati: Est-Sud-Est, la configurazione si presenta bene per questo orientamento, fattore essenziale per la qualità delle uve e il loro stato igienico durante tutto il ciclo di maturazione.

Il basamento è interamente realizzato in gesso conosciuto come il miglior gesso della Champagne, gesso che contribuisce ad un perfetto drenaggio del vigneto. Questa configurazione unica previene la clorosi del vigneto (danni causati dall'acqua alla vite a causa dell'umidità stagnante).

La casa Sousa è stata fondata ad Avize sin dagli anni '50, quando Antoine de Sousa, figlio di un emigrante portoghese, sposò Zoémie Bonville, una famiglia di viticoltori stabilita ad Avize da diverse generazioni. Dal 1986, Erick, il loro figlio, è a capo della loro vigna, un tesoro che sta trasmettendo ai suoi tre figli Charlotte, Julie e Valentin.

Le viti di questo vigneto hanno un'età media di 50 anni, età che conferisce all'uva una moltitudine di aromi e un'elevata concentrazione. Le cuvée vengono vinificate in barrique.

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