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Charles Heidsieck Brut millésime 2012 Champagne

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Un anno d'annata2012che ha trovato il suo posto tra le più grandi annate di champagne.

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Si tratta di uno Champagne ottenuto da una miscela di vini raccolti da dieci Grands Crus e Premiers Crus: Oger, Vertus, Chouilly, Cuis, Verzy, Aÿ, Ludes, Ambonnays, Tauxières e Avenay, e quindi uno Champagne da un terroir calcareo notevole.

Questo è uno champagne brut fatto esclusivamente nel 2012, con il 60% di uve Pinot Noir e il 40% di Chardonnay.

Dopo l'imbottigliamento, il vino viene portato in una cantina profonda, lontano dalla luce, a una temperatura quasi costante per invecchiare sui listelli per 10 anni.

Il colore è un bellissimo oro giallo pallido

Il naso presenta note speziate come liquirizia, cannella o vaniglia punteggiate da sentori di agrumi canditi, frutta gialla matura e frutta secca come albicocca, prugnola, mela cotogna, mandorle fresche, con un tocco esotico di mirtillo.

Al palato, l'attacco è rotondo ed elegante grazie agli aromi di frutti a polpa bianca come la pesca di vite o la mela cotogna. Seguono note speziate che rivelano un equilibrio perfettamente controllato tra Pinot Noir e Chardonnay.

Il finale molto piacevole è lungo su note salate e dolci.

Abbinamento: come aperitivo, servito a 8 a 10°C, ma non meno per non offuscare gli aromi e i sapori di questo champagne.

Ideale sulle ostriche di Marennes-Oléron o Cancale, o Belon della Costa Smeralda in Bretagna. Perfetto su tartine di caviale dell'Aquitania o tapenade con olive nere ed erbe selvatiche della Provenza. Eccellente sugli scampi di Le Croisic, sui ricci di mare o sull'orata alla griglia a la plancha.

Bottiglie da tenere coricate in una cantina protetta dalla luce e dal rumore con un grado igrometrico di circa il 70%.

Suggeriamo assaggi successivi per misurare la sua evoluzione olfattiva e gustativa fino al suo asintoto qualitativo.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : 2012
Cepages : 100% Chardonnay
Qualità : Brut

Fu Charles Heidsieck, nato nel 1822, a fondare nel 1851 la Maison di Champagne che portava il suo nome. Di origine champagne dalla madre e dal prozio all'origine della casa Heidsieck fondata nel 1785, Charles crebbe in mezzo al mondo Champagne che all'epoca gli diede una formidabile conoscenza del prodotto "champagne".

Questo inestimabile patrimonio è stato tramandato di generazione in generazione per raggiungerci oggi per il nostro più grande piacere.

La Maison attualmente dispone di 65 ettari distribuiti sull'intero vigneto della Champagne.

La casa è stata premiata molte volte dal 1855 in Belgio fino ad oggi, per 166 anni con il prestigioso Spumante dell'anno per molti anni.

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