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Vilmart & Cie Grand Cellier d'Or 2016 Premier Cru

$64.97

Disponibilità: Disponibile


La finezza e la precisione evidenziate da Vilmart & Cie.

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Un blend di 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir classificato come Premier Cru e ottenuto da viti di cinquant'anni a Rilly-la-Montagne.

Il colore, un giallo limone dorato di bella intensità, è animato da belle bolle regolari. Queste piccole perle danno origine a un bel cordone bianco sulla superficie. Burro fuso, crema pasticcera, ananas candito, cardamomo, pepe bianco, sono le note che vengono subito in mente.

Poi, dopo qualche istante, arriva un'altra salva, prima di tutto frutta secca, poi mineralità. L'espressione è matura, complessa e ha molta personalità. Il vino continua ad evolversi nel bicchiere con aromi di cannella e pan di zenzero.

Il dosaggio impercettibile e l'acidità schietta del vino offrono un equilibrio acido/zuccherino "tagliente" del tipo extra brut. La vinosità del vino si esprime attraverso il grasso e il legno.

Il finale è molto lungo, da dieci a dodici secondi. Molto pulito, prolunga perfettamente le impressioni date in bocca con una bella conclusione su pompelmo e praline.

A tavola, l'equilibrio del vino deve essere considerato con attenzione. La sua consistenza e il suo profilo aromatico maturo porteranno il vino a cercare prodotti come il caviale o piatti dalla consistenza soda (scampi, carni bianche), accompagnati da salse ridotte.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne Premier Cru
Millesime : 2016
Cepages : 80% Chardonnay / 20% Pinot Noir
Qualità : Brut
5 1

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