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Lo Champagne Paul Déthune incarna il perfetto connubio tra tradizione familiare, terroir eccezionale e meticolosa maestria artigianale. Fondata dalla famiglia Déthune, questa maison di Champagne situata nel villaggio di Ambonnay, nel cuore della Champagne, è testimone di un ricco patrimonio e di un'instancabile ricerca di qualità e autenticità.
La storia della famiglia risale a diverse generazioni fa, quando Paul Déthune fondò l'omonima casa nel 1930. Da allora, la famiglia ha continuato a perpetuare la passione per il vino e l'amore per il terroir, trasmettendo di generazione in generazione i valori per cui la casa è rinomata.
Il terroir è alla base dell'eccellenza delle sue cuvée. I vigneti si estendono su quasi 6 ettari, situati principalmente nel villaggio Grand Cru di Ambonnay, rinomato per il suo terreno gessoso e il microclima favorevole alla coltivazione del Pinot Nero, vitigno emblematico della regione.
I vigneti si concentrano principalmente sul Pinot Nero, che è al centro della creazione di cuvée di grande eleganza e complessità aromatica. Le vigne sono coltivate con cura, privilegiando pratiche ecologiche e cercando di estrarre il meglio dal terroir.
I metodi di produzione riflettono l'impegno per la qualità e la tradizione. La vendemmia viene effettuata a mano per garantire una selezione meticolosa dei grappoli e le uve vengono pressate delicatamente per preservare la loro purezza aromatica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e alcuni vini sono sottoposti a... Vedi altro...
