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Valentin Leflaive Avize 16-40 Champagne Grand Cru

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Un magnifico champagne a base di terreno di Avize classificato come Grand Cru.

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Si tratta di uno Champagne a base di parcelle fatto con vini raccolti esclusivamente ad Avize classificati come Grand Cru (parcella Coeur de Terroir) e realizzato con vini dell'anno e il 17% di vini di riserva. Le viti hanno in media 20 anni

Questo vigneto in pendenza, esposto a sud-est sulla Côte des Blancs, è rinomato per la qualità del suo vitigno Chardonnay e per la qualità del suo suolo di gesso affiorante, che contribuisce alla produzione di champagne molto caratteristici ed eccezionali.

Si tratta di un Blanc de Blancs, invecchiato per 42 mesi su listelli in una cantina profonda a temperatura costante e al riparo dalla luce, di cui il 17% proviene da vini di riserva.

Il colore dorato rivela riflessi verde smeraldo.

Al naso come al palato, note di agrumi come il kumquat, il limone di Mentone, il pompelmo rosa della Florida o la clementina della Corsica, punteggiate da tocchi di fiori bianchi come il biancospino primaverile, l'osmanto o il fiore di tiglio.

Il finale si scioglie delicatamente in lunghe e dolci note saline.

Abbinamento: come aperitivo, servito a 10-12°C, ma non al di sotto di questa temperatura per non offuscare gli aromi e i sapori di questo champagne.

Si abbina molto bene con le ostriche di Marennes Oléron o Belon della Costa Smeralda in Bretagna. Perfetto su tartine di caviale d'Aquitania o tapenade con olive nere ed erbe selvatiche della Provenza, scampi di Le Croisic, ricci di mare o branzino alla griglia a la plancha.

Bottiglie da conservare in una cantina protetta dalla luce e dal rumore con un grado igrometrico di circa il 70%.

Suggeriamo assaggi successivi per misurare la sua evoluzione olfattiva e gustativa fino al suo picco qualitativo.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12,5°
Appellation : Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Colore : Bianco
Classification : Grand Cru
Qualità : Extra Brut
5 1

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