Un'annata eccezionale in formato magnum da Laurent Perrier.
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Quale amante esigente degli Champagne non conosce la Maison Laurent-Perrier, le cui sontuose cuvée possiedono un sapore quasi rinfrescante di storia? Vero e proprio punto di riferimento nella cerchia delle grandi case di Champagne, la Maison Laurent-Perrier ha sempre dimostrato uno spirito innovativo, esibendo uno stile molto caratteristico di finezza ed eleganza da ormai due secoli. Forte delle sue convinzioni e della sua autenticità, è una delle case quotate alla Borsa di Parigi, che garantisce la conservazione a lungo termine di annate eccezionali.
È verso la fine del Primo Impero, nel 1812, che André-Michel Pierlot, ex bottaio e imbottigliatore di Chigny-les-Roses, si stabilisce a Tours-sur-Marne come commerciante di vini per Champagne. Tours-sur-Marne è un pittoresco villaggio situato all'incrocio delle tre principali regioni vinicole della Marna: Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des blancs, ed è uno dei 17 comuni classificati come Grand Cru. In particolare, acquistò due appezzamenti, "Les Plaisances" e "La Tour Glorieux", sui quali fondò la propria casa.
Gli successe il figlio Alphonse, ma poiché quest'ultimo non aveva figli, fu il suo maestro di cantina Eugène Laurent a diventarne proprietario nel 1881. Fu lui a dotare questa piccola azienda di Champagne di diversi annessi in Tours-sur-Marne e di pezzi di vite nei migliori cru della regione: Bouzy, Tours-sur-Marne e Ambonnay, tutti classificati come Grand Cru. Fece inoltre scavare 800 metri di cantine per mantenere i vini in condizioni ottimali, una costante ancora oggi unica della casa.
Dopo la morte di Eugène Laurent nel 1887, fu la moglie Mathilde Perrier a garantire la continuità della casa e a decidere di unire i due nomi per formare la Maison Laurent-Perrier. Nel 1920, unì le forze con Sir Alexandre Fletcher Keith McKenzie per sviluppare la casa in Inghilterra, segnando il primo passo verso l'internazionalizzazione della Champagnes Laurent-Perrier. L'azienda fu poi venduta alla famiglia Nonancourt nel 1939 e fu Bernard de Nonancourt a portarla ai vertici grazie al suo innato senso degli affari e alla sua incredibile perseveranza. Nel 2010, le sue due figlie hanno preso in mano le redini, continuando a far battere il cuore di questa illustre casa.
Le gamme di Champagnes Laurent-Perrier sono tutte accomunate da una costante raffinatezza e precisione, in cui la purezza del loro terroir si esprime per il massimo piacere dei degustatori.
Il millésime 2012, un blend di Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, incarna il DNA della Casa Laurent-Perrier. Molto minerale, persistente e fruttato, sublima tutti i tipi di piatti a base di pesce, frutti di mare o carni bianche.
E cosa dire del millésime 2000, di perfetto equilibrio, dove armoniose note agrumate e floreali apportano ricchezza e freschezza. Sicuramente un grande Champagne, pronto a impreziosire le occasioni speciali.
La cuvée Grand Siècle Itération n°25 è stata creata da Bernard de Nonancourt nel 1959, essendo un prestigioso Champagne ma non Millésimé. Prodotto con le migliori parcelle delle migliori annate, ha grande intensità, profondità ed eleganza. Da gustare con cibi raffinati.
È uno Champagne, in perfetto equilibrio tra il vitigno Chardonnay (50%) e il vitigno Pinot Noir (50%), raccolto nei famosi vigneti della più grande denominazione della Champagne: Grands Crus della Côte des blancs: Avize, Cramant, Oger, Chouilly per lo Chardonnay. Verzy, Mailly, Ambonnay, Bouzy per il Pinot Noir. Niente Mesnil sur Oger a causa della grandine in agosto.
Il 2000 è stato caratterizzato da un inverno mite con alcune ondate di freddo in novembre. Una primavera piovosa in aprile è stata seguita da un maggio contrastante. Dopo un luglio piovoso, con poco sole e tempeste di grandine fino ad agosto, la maturazione è andata bene grazie a un settembre molto bello. Alla fine, un bel raccolto è iniziato a metà settembre.
Il colore è un giallo dorato profondo.
Il naso evoca note floreali come i fiori di tiglio e il biancospino primaverile, ma anche note di agrumi come il limone di Mentone, il pompelmo rosa della Florida e la clementina della Corsica.
Il palato è un perfetto equilibrio portato dallo chardonnay, armoniosamente bilanciato con il pinot nero, note di frutti rossi come la fragola di Plougastel o Mara des Bois, il tutto segnato da un finale molto lungo e fresco.
Da servire a circa 10/12°C, ma non più in basso, per non smorzare la ricchezza degli eccezionali aromi e sapori.
Abbinamento cibo-vino: una brillante opportunità per scoprire questo eccezionale Champagne con amici/famiglia con carpacci di pesce affumicato come il salmone o la trota d'Auvergne, o anche con sashimi di tonno rosso.
Adatto anche per dessert a base di frutta rossa come la crostata quetsch d'Alsazia, frutta gialla come la prugna mirabelle o le albicocche cretesi.
Le magnum vanno tenute coricate in cantina, al riparo dalla luce e dai rumori, con un grado igrometrico di circa il 70% e con degustazioni successive per misurare il picco di questo champagne eccezionale.
