"Le Couchant" si riferisce alla posizione geografica delle alture di Avize.
Spedizione gratuita a partire da 1000€ IVA esclusa (USA e Europa) e ordine preparato entro 24 ore.
Un invito da Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle. Odissea 319, un viaggio attraverso i 319 villaggi che compongono la zona della denominazione Champagne.
Con i suoi 34. 300 ettari distribuiti in 319 crus, Champagne offre infinite possibilità.300 ettari distribuiti in 319 cru, Champagne offre infinite possibilità.
È su questa moltitudine di terroir identitari che si concentra la loro osservazione.
La loro passione per i vini dello Champagne e il loro desiderio di nuove esperienze, li portano fuori dai sottosuoli gessosi dello Côte des blancs per nuove scoperte.
Si tratta di una miscela di Champagne di vini raccolti da alcuni pezzi di vite tutti situati in Avize, classificati Grand Cru e di fronte al tramonto e chiamato come un cenno alla loro esposizione.
Questa cuvée è un Blanc de Blancs ottenuto dalle più belle parcelle e raccolto esclusivamente nel 2013, un'annata e un vino che seduce sia per la sua rotondità che per la sua complessità. Un grande vino da invecchiare per gli anni futuri, è uno champagne mono-vintage, 2013, e quasi trama per trama.
Il colore è dorato con sfumature verdastre.
Al naso come al palato, ricchi aromi di frutta a polpa gialla come la pesca, l'albicocca o la pera. Ci sono anche note di fiori bianchi. Il finale si scioglie delicatamente in note saline e dolci.
Abbinamento: come aperitivo, servito a 10-12°C con ostriche di Marennes Oléron o Belon della Costa Smeralda in Bretagna. Perfetto con tartine al caviale o tapenade di olive nere della Provenza. Un momento indimenticabile con sushi o salmone al cartoccio aromatizzato con aneto e burro Echiré.
Bottiglie da conservare in una cantina protetta dalla luce e dal rumore con un grado igrometrico del 70%.
Suggeriamo assaggi successivi per misurare la sua evoluzione fino al suo picco qualitativo.
