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Olivier Bonville Odyssee 319 Avize Le Couchant Grand Cru

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"Le Couchant" si riferisce alla posizione geografica delle alture di Avize.

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È uno Champagne ottenuto da una miscela di vini raccolti da alcuni pezzi di vite tutti situati ad Avize, classificati Grand Cru e di fronte al Tramonto e così chiamati come un cenno alla loro esposizione.

Questa cuvée è un Blanc de Blancs proveniente da questi appezzamenti molto pregiati e vendemmiato esclusivamente nel 2013, un'annata e un cru che seduce sia per la sua rotondità che per la sua complessità. Un grande vino da conservare per gli anni futuri, è uno champagne single millesimato, 2013, e quasi pacco.

Il colore è oro con riflessi verdi.

Al naso e al palato, aromi ricchi di frutta a polpa gialla come pesca a grappolo, albicocca o pera. Si mescolano anche note di fiori bianchi. Il finale si fonde dolcemente in note salate e soavi.

Abbinamento cibo/vino: come aperitivo servito a 10-12°C accompagnato da ostriche di Marennes Oléron, Belon della Costa Smeralda in Bretagna. Perfetto su tartine di caviale o tapenade di olive nere della Provenza. Un momento indimenticabile con sushi o tranci di salmone al cartoccio al profumo di aneto e burro di Echiré.

Bottiglie da conservare in cantina al riparo da luce e rumore con un'umidità del 70%.

Suggeriamo assaggi successivi per misurarne l'evoluzione fino al suo picco qualitativo.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : Assemblage
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

Un invito di Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle. Odyssée 319, un viaggio attraverso i 319 villaggi che compongono la zona della denominazione Champagne.

Con i suoi 34.300 ettari distribuiti su 319 annate, lo Champagne offre infinite possibilità.

È su questa moltitudine di terroir identificativi che si fa la loro osservazione.

La loro passione per i vini Champagne e il loro desiderio di nuove esperienze li portano fuori dai sottosuoli gessosi della Côte des Blancs per nuove scoperte.

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