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Olivier Bonville Odyssee 319 Avize Le Levant Grand Cru

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"Le Levant" si riferisce ai lotti ubicati nella parte bassa e centrale della collina.

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È uno Champagne ottenuto da un blend di vini raccolti da pochi pezzi di vigneto tutti situati ad Avize, classificati Grand Cru e di fronte "il Levante" e così chiamati grazie alla loro esposizione.

Questa cuvée è un Blanc de Blancs proveniente dai più bei appezzamenti di vigneto e raccolto esclusivamente nel 2014, un'annata e un cru che seduce sia per la sua rotondità che per la sua complessità. Un grande vino da conservare per gli anni a venire. È uno champagne single millesimato, 2014 e quasi parcellizzato.

Il colore è oro con qualche piccolo riflesso verde.

Al naso e al palato, aromi ricchi di frutti a polpa bianca come pesca a grappolo, nettarina o pera. Si mescolano anche note di fiori bianchi come il biancospino primaverile. Il finale si fonde dolcemente con note salate e soavi.

Abbinamento cibo/vino: come aperitivo servito a 10-12°C, ma non di meno per non offuscare gli eccezionali profumi e sapori di questo eccezionale champagne; Andrà molto bene con le ostriche di Marennes Oléron e Belon della Costa Smeralda in Bretagna. Perfetto su tartine di caviale o tapenade di olive nere della Provenza.

Un momento indimenticabile con sushi o tranci di salmone al cartoccio al profumo di aneto e burro di Echiré.

Bottiglie da conservare in cantina al riparo dalla luce e dai rumori con un'umidità di circa il 70%.

Suggeriamo assaggi successivi per misurarne l'evoluzione floreale e gustativa fino al suo picco qualitativo.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 12°
Appellation : Champagne
Millesime : Assemblage
Classification : Grand Cru
Qualità : Brut

Un invito di Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle. Odyssée 319, un viaggio attraverso i 319 villaggi che compongono la zona della denominazione Champagne.

Con i suoi 34.300 ettari distribuiti su 319 annate, lo Champagne offre infinite possibilità.

È su questa moltitudine di terroir identificativi che si fa la loro osservazione.

La loro passione per i vini Champagne e il loro desiderio di nuove esperienze li portano fuori dai sottosuoli gessosi della Côte des Blancs per nuove scoperte.

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